Уже 10 лет серия Delonghi Dedica входит в список наиболее популярных рожковых кофеварок.
Delonghi Dedica
Ее маркетинговый успех обусловлен несколькими факторами, в том числе:
— дизайн.
Характерный Dedica ретро-дизайн уже давно узнаваем многими любителями кофе. Кроме того, разнообразие цветов позволяет подобрать идеальное сочетание с любым интерьером.
— компактность за счет беспрецедентно малой ширины (~15 см без насадки Panarello) идеально подходит для любой кухни.
Dedica использует проточный термоблок, который намного компактнее традиционного бойлера;
— термостабильность с ПИД (пропорционально-интегрально-дифференциальным) регулятором. Фактически, Delonghi впервые применила эту эффективную технологию в бытовой кофеварке. Более того, для управления нагревательным элементом компания использует более надежный симистор вместо механического реле. В результате, температура воды практически не уменьшается при заваривании, что важно для эффективности экстракции;
— безупречное качество сборки при относительно невысокой цене. Некоторые продавцы в США предлагают новый EC 885 по цене до $ 200 долларов.
Эволюция:
— EC 680 (2013) — цвета R / BK / W / M + высота чашки 120 мм;
— EC 685 (2018) — логотип Dedica + регулируемая насадка Panarello + подставка для чашек с регулируемой высотой до 120 мм.
— EC 785 (2021) – новые цвета BG/PK/GY + аксессуары (темпер на 50 мм и кувшин для молока на 350 мл).
Для справки: BG – бледно-бежевый, GY – темно-серый и M — хром.
— EC 885 Dedica Arte (2021) — улучшенная паровая трубка ‘My LatteArt’ + цвет ‘M’ (хром) + дополнительная большая корзинка + высота чашки до 130 мм.
Насос с давлением до 15 бар и контейнер для воды емкостью 1,1 л не меняются с 2013 года.
Фактически, новый паровой кран является основным отличием новинки.
Вспенивание молока
В Интернете можно найти множество пошаговых инструкций для оптимального вспенивания молока вручную с помощью парового крана. Упрощенно, качество пенки зависит от:
— содержания белка в молоке (чем выше, тем лучше) и его температуры (лучше из холодильника);
— чистоты капучинатора. Например, засорение его маленьких форсунок блокирует приток воздуха для вспенивания молока;
— материал кувшина (в идеале — металл);
— правильная техника вспенивания молока.
Эти рекомендации включают:
— конденсат сливается из капучинатора вплоть до появления пара;
— капучинатор должен входить в молоко на глубину ~ 5 мм под небольшим углом. Но центр — не оптимален, потому что в процессе взбивания молоко должно активно сталкиваться с его стенками. Поэтому, оптимальная точка его погружения находится ближе к краю;
— подача пара.
Паровая струя образует небольшой водоворот, напрвляя молоко к стенкам;
— после взбивания необходимого количества, капучинатор опускается ниже в молоко (режим нагрева). Его оптимальная температура колеблется в пределах 60-65°C. Некоторые молочники даже имеют встроенный термометр;
— при наличии пузырьков, легкое встряхивание ускорит их удаление;
— в идеале, взбитое молоко добавляется в эспрессо сразу после приготовления.
Вспенивание молока в Delonghi EC885:
— молоко из холодильника наливается в молочник (~ 1/3 объема);
— конденсат сливается из стримера;
— конец стримера опускается в молоко примерно на 5 мм;
— подача пара с помощью кнопки справа.
В зависимости от температуры термоблока, она длится 10-12 секунд;
— после достижения необходимого объема/консистенции, конец стримера опускается глубже в молоко (режим его нагрева);
— выключение подачи пара после нагрева до 60-65°C.
Мощности термоблока достаточно, чтобы вспенить одну порцию за 35-45 секунд. Качество пенки значительно выше по сравнению с предыдущими моделями.
Контроль и настройки
Управление использует лишь три кнопки (1 или 2 порции и пар), и поворотный рычажок сбоку.
Все модели Dedica Arte оснащены термоблоком спирального типа, который обычно используется в автоматических кофемашинах Delonghi.
Заданный максимальный объем воды составляет 25-30 и 50-60 мл в зависимости от веса кофейной таблетки. После этого кофеварка перестает подавать воду. Таким образом, устройство контролирует объем воды, а не продолжительность ее подачи. Этот метод называется ‘объемным’.
Выбор размера порции кофе осуществляется нажатием и удержанием кнопок. Например, кнопка одинарного эспрессо обеспечивает настройку от 15 до 90 мл, кнопка двойного шота — от 30 до 180 мл.
Предварительное смачивание для увеличения насыщенности кофе длится 1 секунду и не отключяется.
Список настроек включает таймер автоматического выключения (по умолчанию 9 минут / 30 минут / 3 часа), три температуры воды и ее жесткость.
По умолчанию, установлена средняя температура. Нижний уровень может быть полезен для пережаренных кофейных зерен. Настройка Max актуальна для любителей очень горячего кофе, а также может быть полезна для эспрессо из зерен легкой обжарки.
Программирование жесткости воды влияет на частоту уведомлений об удалении накипи (оранжевый цвет кнопки подачи пара). По умолчанию, он установлен на максимальный уровень 3. В зависимости от количества использованной воды и ее жесткости, кофемашина рассчитывает необходимое время декальцинации. Для максимальной жесткости Delonghi EC 885 выдает предупреждение каждые 200 порций. Впрочем, тест-полоска между страницами инструкции обеспечивает более точное определение жесткости используемой воды.
Ключевые особенности
Проточный термоблок вместо котла имеет несколько плюсов:
— в отличие от рожковых моделей с бойлером, время нагрева которых варьируется от нескольких до 10 минут, Dedica готовит кофе примерно за 40 секунд;
— термоблок обеспечивает объем воды необходимой температуры на несколько Lungo подряд. Генерация пара также практически не ограничена.
Список минусов типичен для большинства относительно недорогих рожковых кофемашин и включает в себя:
— неэффективный пассивный нагрев чашек на верхней панели за счет тепла термоблока.
— поверхность металлической подставки для чашек чувствительна к царапинам;
— подставка слишком узка для установки одновременно двух чашек;
— необходимость охлаждения термоблока после генерации пара в течение 20-25 секунд;
— остаточные капли из диспенсера после розлива кофе.
Для решения этой проблемы в дорогих моделях используется трехходовой электромагнитный клапан;
— необходимость протирать стример после каждого вспенивания молока (остатки молока очень быстро высыхают, образуя пленку).
Новая модель поставляется с отличным набором аксессуаров.
Он включает:
— Темпер диаметорм 50 мм и металлический молочник на 350 мл, который подходит для вспенивания до 150 мл молока;
— специальный пластиковый инструмент со встроенной иглой для очистки насадки парового крана, которая легко откручивается.
Кроме того, фторопластовая трубка внутри капучинатора защищает ее поверхность от нагева, исключая ожог руки;
— корзины для ESE чалд (Easy Serving Espresso standard, 44 мм), для одинарного/двойного (14-15 грамм молотого кофе) эспрессо;
— средства для удаления накипи и пластиковая мерная ложка.
Заключение
Фактически, компания создала улучшенную версию Dedica Arte с более эффективной паровой трубкой ‘My LatteArt’ без повышения цены. В результате, более качественная молочная пена позволяет кофеману с небольшими навыками бариста готовить более вкусные Cappuccino, Latte, Flat White и т. д. В целом, превосходное соотношение цены и качества обещает отличные маркетинговые перспективы для новой модели. Более того, компания уже анонсировала новый Delonghi Dedica EC950 с полностью автоматическим вспенивателем молока.
Но, конечно же, список новинок одного из лидеров отрасли не ограничивается этой серией. За последние несколько лет он расширился за счет:
— новых Start и Evo серий в легендарной Delonghi Magnifica линии;
— беспрецедентно недорогой капельной кофеварки Clessidra ICM17210 (~ 150 евро);
— нового бестселлера в среднем/премиальном сегменте a href=»https://theappliancesreviews.com/the-cheapest-fully-automatic-Delonghi-coffee-machines-with-lattecrema-system-review/»>Delonghi ECAM Dinamica Plus, который является улучшенной версией превосходной Delonghi ECAM Dinamica серии;
— суперинновационного премиум DeLonghi ECAM Eletta Explore с 40 предустановленными рецептами кофе и дополнительной системой приготовления молока LatteCrema Cool.
Кроме того, компания продолжает развивать и другие направления, в том числе, например, полуавтоматические DeLonghi La Specialista Arte/Prestigio/Maestro кофемашины в стиле ретро, и серии Lattissima/Vertuo в линейке Nespresso.
В видео показаны настройки эспрессо-машин DeLonghi Dedica Arte.
