Легендарный бренд Jura принадлежит швейцарской компании Elektroapparate AG, которая занимается проектированием, производством и распространением бытовой техники премиум-класса с 1931 года. В начале 90-х годов прошлого века компания сосредоточила свои усилия в сегменте кофемашин премиум-класса. Швейцарская надежность и безупречное качество быстро обеспечили ей место среди лидеров отрасли.
Сегодня компания сотрудничает с именитой швейцарской компанией Eugster Frismag AG, которая фактически является OEM (производителем оригинального оборудования). Для справки, она также выпускает модели под брендами Saeco, Philips, Gaggia, Bosch, Nivona и Melitta.
Jura предлагает широкий выбор моделей, включая полноразмерные серии D, E, S, J, Z, а также компактные модели ‘A’ и ENA серию.
Как известно, Jura использует достаточно простую и удобную систему наименования своих моделей, меняя в серии только буквенный артикул. Он соответствует году разработки. Например, в 2020 году E6 EB заменила предыдущую E6 EA. Теперь E6 EC (2023) заменяет E6 EB (2020). Впрочем, некоторые интернет-продавцы предпочитают название Jura Е6 (2023), что полностью исключает путаницу для покупателя в определении года выпуска.
Среднебюджетные E6 и E8 — одни из самых популярных в модельном ряду Jura. Основное различие между ними заключается в приготовлении кофе-молочных напитков.
Полностью автоматическая E8 делает их ‘в одно касание’. E6 требует отдельного запуска двумя нажатиями для подачи кофе и молока и работает следующим образом:
— запуск программы ‘молоко’ — запрос — открытие регулятора воды/пара (поворот дискового регулятора на 90 градусов) — второй запрос — закрытие крана (поворот в исходное положение) — диспенсер добавляет кофе.
Некоторые специалисты позиционируют такие модели как ‘молочные полуавтоматы’. Конечно, их уровень автоматизации ниже, но разница в цене компенсирует небольшие дополнительные хлопоты при приготовлении кофейно-молочных напитков.
Jura E6 ЕС
Модели:
— Jura E6 EC Piano Black (15437) — черныйо цвет;
— Piano White (15438) — белый цвет;
— Dark Inox (15439) — черный корпус с вороненой металлической передней панелью;
— Platin (15440) — черная модель с серой передней панелью.
Конечно, каждая новая версия предлагает улучшения, но их количество и важность могут существенно различаться. Несомненно, набор автоматических программ ‘в одно касание’ прямо влияет на функциональность модели и зависит от ее класса. Но, конечно, даже премиальная модель вряд ли сможет предложить хотя бы часть современных рецептов.
Но компании постоянно расширяют их количество за счет наиболее популярных рецептов. Например, программы Caffè Barista (эспрессо с теплым молоком и молочной пеной) и Lungo Barista (120 мл кофе и 100 мл воды) стали основным улучшением E6 EB по сравнению с E6 EA.
E6 EC vs E6 EB
— Extra Shot
По сути, капучино в этом режиме представляет собой напиток на молочной основе с ярко выраженной кофейной доминантой на основе двойного эспрессо по 40-50 мл. Впервые он был реализован в E8 EB. Режим активируется в подменю кнопкой с иконкой ‘шестеренки’ (нижняя левая клавиша). Фактически, кофемашина делит процесс на два этапа, поочередно готовя два эспрессо. К слову, Flat White использует аналогичный алгоритм. Машина готовит два эспрессо подряд меньшего размера и затем добавляет молочную пену;
— новый дизайн модуля дозатора упростил подачу кофе и молока в чашку. Выходное отверстие капучинатора располагается между кофейными соплами и не требует дополнительного перемещения даже для узкой чашки с узким горлышком.
Носик вспенивателя молока в версии JURA E6 EB располагался сбоку. Впрочем, ограничение высоты чашки до 11 см не изменилось.
Основные технологии
Разумеется, новая серия использует все популярные технологии Юры, в том числе:
— Pulse Extraction Process (P.E.P.).
Как известно, аромат и вкус кофе существенно зависят от температуры воды и продолжительности экстракции. Например, профессиональные бариста варьируют время экстракции эспрессо с 20 до 30 секунд.
Разумеется, разработчики кофемашин также учитывают этот фактор. Фактически, PEP оптимизирует время экстракции. При приготовлении эспрессо с этой технологией кофемашина насос кофемашины ‘продавливает’ горячую воду сквозь молотый кофе через короткие промежутки времени.
В свою очередь, оптимальная настройка обеспечивает максимум аромата. Эта технология существует уже почти 10 лет. В конце 2012 года после нескольких лет экспериментов инженеры-разработчики представили эту технологию руководству компании. В 2015 году она была впервые реализована в новой платформе Z6. По мнению многих экспертов, на сегодняшний день PEP является одним из самых эффективных в отрасли;
— smart-система водоснабжения (I.W.S.).
Конечно, качество воды также существенно влияет на вкус кофе. Для решения этой проблемы компания разработала IWS с водным фильтром CLEARYL (~$ 25).
IWS удаляет из воды посторонние вещества и защищает кофемашину от известкового налета, снижая жесткость воды на 75 %. Картридж и кофемашина объеденены беспроводной связью (RFID технология), которая обеспечивает контроль наличия фильтра. Но блокировка работы некоторых моделей при его отсутствии не всегда оптимальна. Например, многие используют уже очищенную воду, не требующую дополнительной фильтрации;
— I.P.B.A.S. (Intelligent Pre Brew Aroma System) нагревает воду для пред-смачивания молотого кофе перед завариванием, регулируя ее объем в зависимости от количества молотого кофе.
Улучшения
Кроме Extra Shot и новой конструкции модуля дозатора, E6 EC предлагает еще несколько небольших улучшений, которые повышают общее удобство использования. В этот список входят:
— байпас для молотого кофе.
Эта функция позволяет использовать уже молотый кофе. Кроме того, она удобна для любителей кофе без кофеина. Фугкция активируется в том же подменю, которое содержит значок Extra Shot. Соответственно к модели идет мерная ложка;
— специальный контейнер для очистки молочной системы и чистящее средство в гранулах (до 10 циклов очистки) упрощают обслуживание;
— как и в E8 EB, E6 EC использует плоские кнопки и более широкую пластиковую решетку на подставке для чашек. Кроме того, удобный захват поддона для сбора капель упрощает его переноску.
— более удобное редактирование настроек коротким нажатием на иконки соответствующих программ;
— новый ‘smart’ режим формирует очередность иконок програм, редактируя их последовательность в зависимости от количества запусков. Впрочем, пользователь также может вручную изменить их порядок;
— увеличено количество шагов настройки крепости кофе и температуры заваривания с 8 до 10 и с 2 до 3, соответственно. Но учитывая избыточность даже предыдущих градаций, это улучшение не очень существенно;
— с помощью красной подсветки ‘шестеренки’ на дисплее, модель предлагает быстрое ополаскивание капучинатора. Эта опция также доступна вручную через меню. Режим очистки предназначен для более тщательной очистки. Остатки молока вызывают появление плесени в системе, неприятные запахи и в конечном итоге снижают эффективность вспенивания капучинатора;
— перепускной канал для молотого кофе и регулятор помола находятся под отдельной крышкой, которая расположена за крышкой контейнера для кофейных зерен.
— эргономика ручки контейнера для воды с металлической вставкой стала более удобной.
Ключевые особенности
Платформа:
— быстрая стальная коническая кофемолка Aroma Professional с 6 настройками;
— съемный блок заваривания вместимостью до 16 грамм молотого кофе;
— 280-граммовый бункер для кофейных зерен с прозрачной прорезиненной крышкой по периметру;
— контейнер для воды вместимостью 1,9 л;
— контейнер для кофейной гущи на 16 порций;
— проточный термоблок 1450 Вт;
— насос Sysko 15 бар;
— датчик заполнения поддона для капель;
— разъем для модуля Smart Connect (управление с телефона по Bluetooth).
В комплект JURA E6 EC входят две очищающие таблетки, фильтр Claris Smart и сменная насадка для воды, которую можно использовать вместо капучинатора для защиты от брызг.
Некоторые предпочитают использовать кофемашину без фильтра для воды. Отмена блокировки достигается нажатием правой нижней кнопки на несколько секунд при первом запуске (после выбора языка и настройки жесткости воды).
Спорные решения:
— рифленая поверхность стильного прозрачного резервуара для воды немного ухудшает визуальный контроль уровня воды;
— статистика приготовленных напитков доступна только через J.O.E. приложение;
— молочный шланг не имеет фиксирующей клипсы, что неудобно при использовании кофемашины без внешнего контейнера для молока;
— E6 EC поставляется без фирменного стеклянного контейнера для молока, который отдельно стоит около $ 60.
— функция быстрой промывки очищает только модуль капучинатора в дозаторе, без очистки шланга. Соответственно, требуется его отдельная промывка под проточной водой или запуск полной очистки капучинатора. Впрочем, чашка с чистой водой вместо контейнера для молока в режиме вспенивания также отлично очищает молочный шланг. Более того, специальная пластиковая емкость в комплекте существенно упрощает режим полной очистки.
Программы
В новой серии компания отказалась от спорной программы Doppio, которая лишь вдвое увеличивала количество воды в одном цикле приготовления эспрессо.
При быстром двойном нажатии, новая Jura E6 EC делает два помола и два последовательных эспрессо, что является классическим рецептом.
За исключением ‘умного’ режима, EC идентичен EB. В нем есть два меню, которые включают espresso, coffee, cappuccino и молочная пена в первом, и barista coffee, barista lungo, macchiato, горячая вода — во втором. Расположение значков можно изменить вручную.
Программы
— эспрессо (с P.E.P.) — 45 мл (настройка по умолчанию) / 15-80 мл (диапазон настройки);
— coffee (lungo, без P.E.P.) — 100 мл / 25-240 мл;
— Barista coffee (Americano, без P.E.P.) — 60 мл эспрессо + 40 мл горячей воды / 25-240 мл + 0-240 мл;
— lungo Barista (большой Americano) — 120 кофе + 100 вода / 25-240 мл + 0-240 мл;
— cappuccino (без P.E.P., молочная пена + кофе) — 12 секунд молочная пена (1 сек ~ 7-10 мл) + 60 мл кофе /молочная пена до 45 сек (~ 400 мл) + 25 — 240 мл кофе ;
— macchiato (с P.E.P.) — 3 секунды молочной пены + 25 мл эспрессо / 3-45 секунд молочной пены + 15-80 мл эспрессо;
— молочная пена — 2 сек/1-45 сек (до 400 мл);
— горячая вода — 220 мл / 25-300 мл.
Для справки, модели Jura используют следующие настройки в наиболее популярных рецептах.
Для сравнения, премиальная DeLonghi Eletta Explore предлагает 40 программ. Но ранее этот рекорд принадлежал Jura Z10.
Заключение
Наверное, режим Extra Shot, более удобный модуль дозатора, байпас для молотого кофе, ‘smart’ режим и повышенное удобство использования вряд ли можно позиционировать как революционную модернизацию. Но учитывая сохранение стоимости, они значительно повышают соотношение цены и качества серии Е6 EC. В зависимости от региона и цвета, сегодня ее цена варьируется до ~ € 900.
Конечно, конкуренция в этом сегменте очень высока. В частности, неполный список грозных конкурентов включает:
— Nivona NICR CafeRomatica 7 series;
— Delonghi Magnifica Evo and Delonghi Dinamica Plus;
— Gaggia Brera and Philips 3200 LatteGo.
Однако проверенная временем швейцарская надежность и безупречная репутация обещают достаточно безоблачные маркетинговые перспективы обновленной E6 EC (2023).
В этом видео показана очистка молочной системы в новом Jura E6 EC.
