Кофемашины Jura разрабатываются швейцарской компанией Jura Elektroapparate AG, которая с 1931 года специализируется на сегменте премиальной бытовой техники. Jura производит кофемашины через швейцарского производителя оригинального оборудования (OEM) Eugster Frismag AG, который выпускает также модели под брендами Saeco, Philips, Gaggia, Bosch, Nivona и Melitta.
Компания использует довольно простую и удобную систему наименований своих моделей, изменяя лишь буквенный артикул в серии, который соответствует году разработки. Например, в 2020 году модель E6 EB пришла на смену предыдущей модели E6 EA. Её, в свою очередь, сменила усовершенствованная E6 EC.
W8 серия — бессменный лидер продаж профессиональных кофемашин Jura. Новая версия 2025 года называется Jura W8 Dark Inox EA (15650). Она стала самой доступной коммерческой моделью от этого знаменитого бренда.
Разумеется, максимальная суточная загрузка — один из главных критериев выбора профессиональных моделей. Она, в свою очередь, зависит в том числе от вместимости контейнеров.
Jura W8 использует:
— 3-х литровый контейнер для воды (запирается шестигранным ключом, входящим в комплект). К сожалению, подключение к водопроводу отсутствует;
— 500 грамовый бункер для кофейных зерен (тоже с замком);
— отсек для жмыха на 25 порций;
— 1-литровый поддон для капель с датчиком заполнения.
Jura рекомендует нагрузку около 50 порций в день, но кофемашина вполне способна приготовить до 100 порций.
Технически компания всё ещё выпускает более дешёвую версию WE6, но она представлена не на всех рынках и обладает весьма ограниченной функциональностью. В отличие от неё, W8 готовит ‘в одно касание’ все традиционные популярные рецепты, включая эспрессо, лунго, классические американо (эспрессо + горячая вода) и капучино (кофе + молоко сверху), и несколько новых рецептов.
Основные улучшения
Новая модель предлагает интуитивно более понятный интерфейс, похожий на ‘Jura Cockpit’ во флагманских моделях. Он отображает практически всю необходимую информацию на сенсорном экране, включая параметры обслуживания, состояние фильтра для воды и прочее.
В отличие от WE8 с настройками в главном меню, теперь доступ к ним осуществляется через боковую кнопку рядом с каждой программой, что гораздо удобнее.
На экране одновременно отображаются четыре ярлыка напитков. Всего кофемашина отображает три ‘рабочих стола’, которые прокручиваются правой нижней кнопкой. Нажатие и удерживание соответствующей боковой кнопки открывает меню для перемещения напитков между рабочими столами и настройки рецепта. Заводские и пользовательские настройки можно отключить в главном меню, которое открывается нажатием и удерживанием правой нижней кнопки.
Система распознавания чашек Coffee Eye — второй бонус. Предыдущие модели с диспенсерами для чёрного кофе по центру и для кофе-молочных напитков справа не были защищены от случайной ошибки. Например, если при активации программы ‘Капучино’ чашка по ошибке окажется под центральным диспенсером, кофемашина нальёт напиток через правый диспенсер прямо в поддон для сбора капель.
Датчик Coffee Eye устраняет этот риск, отслеживая правильное расположение чашки. В этом случае кофемашина выведет предупреждение на дисплей и заблокирует подачу, пока чашка не будет переустановлена.
Новая кофемолка Professional Aroma Grinder 2 с реверсом, 7 степенями помола и удобной ручкой регулировки — ещё один бонус. Один обратный оборот после каждого помола очищает жернова от остатков зерен. Фактически, реверс устраняет ограничение, свойственное кофемолкам всех кофемашин, которое позволяет регулировать помол только во время работы. Это связано с риском повреждения жерновов застрявшими между ними зернами.
Программы
— Эспрессо (P.E.P. или импульсная экстракция для более насыщенного вкуса) — по умолчанию 45 мл / регулировка 15–80 мл.
Для справки, в кофейной таблетке остаётся около 5–7 мл воды, поэтому кофе в чашке будет немного меньше. Двойное нажатие активирует приготовление двух эспрессо с использованием двух отдельных помолов и двух проливов воды.
— Кофе (без P.E.P.) — 100 мл / 25–240 мл;
— Американо (классический рецепт — эспрессо + горячая вода сверху, без P.E.P.) — 60 мл эспрессо + 40 мл горячей воды / 25–240 мл эспрессо + 0–240 мл воды (max 480 мл);
— Лунго — 120 мл эспрессо + 100 мл воды / 25–240 мл эспрессо + 0–240 мл воды;
— Specialty кофе — 200 мл / 25–240 мл.
В отличие от программы ‘Кофе’, в этой программе кофе наливается из правого ‘молочного’ диспенсера с максимальной высотой кружки до 15 см. Она использует более сложный режим водяной помпы с плавным профилем давления, которое сначала увеличивается, а затем уменьшается. Благодаря этому, по заявлению разработчика, большие порции кофе имеют более бархатистый вкус.
Функция Extra Shot позволяет приготовить более насыщенный и крепкий кофе. Это достигается добавлением 30 мл эспрессо или двойной экстракцией. Jura готовит кофе-молочные Extra Shot напитки из двух полных порций эспрессо. Это усиливает кофейную доминанту. Режим может быть активирован для приготовления капучино, латте макиато и флэт уайта. Подменю с модификатором Extra Shot доступно через левую нижнюю кнопку.
Впрочем, модель также предлагает программирование этого режима с помощью долгосрочных настроек рецепта. В этом случае кофемашина разделяет кофейный компонент на два последовательных приготовления, производя напиток на основе двойного эспрессо.
Кофе-молочные программы
— Капучино (молочная пенка + кофе сверху) — 14 секунд молочной пены + 60 мл кофе без P.E.P. / пенка до 45 секунд (~400 мл) + 25–240 мл кофе.
Для справки, кофемашины Jura регулируют количество молочной пенки, изменяя время взбивания. В зависимости от жирности молока, соотношение составляет 8–10 мл за 1 секунду взбивания;
— Латте Маккиато — 28 секунд пены, 10-секундная пауза, 45 мл кофе без P.E.P. / молочная пенка до 45 секунд (~400 мл), пауза 0–60 секунд, 25–240 мл кофе.
В принципе, алгоритм похож на капучино, но с регулируемой паузой между подачей молочной пенки и кофе;
— Флэт Уайт (классический капучино — кофе без P.E.P. + молочная пенка сверху) — 60 мл кофе + 14 секунд молочной пенки (~100–120 мл) / 25–240 мл кофе + 1–45 секунд пенки;
— Кортадо (эспрессо с P.E.P. + немного молочной пенки сверху) — 25 мл эспрессо + 5 секунд молочной пенки / 15-80 мл эспрессо + 1-45 секунд пенки.
По сути, это вторая версия классического капучино, основанная на более насыщенном эспрессо в режиме P.E.P.;
— Маккиато — 5 секунд пенки + 25 мл эспрессо / 1-45 секунд пенки + 15-80 мл эспрессо;
— Молочная пенка — 22 секунды / 1-45 секунд;
— Горячая вода — 220 мл / 25-300 мл.
Учитывая популярность Extra Shot, многие потребители с энтузиазмом воспримут расширение этого модификатора для рецептов американо и лунго.
Jura W8 vs WE8
Платформа Jura W8:
— 1450 Вт проточный нагреватель;
— 15 бар насос Sysko с демпфером пульсаций;
— датчик заполнения поддона для сбора капель;
— два диспенсера для кофе с подсветкой чашек, диспенсер для воды в центре передней панели (для чашек высотой до 11 см) и диспенсер справа для кофе-молочных напитков (высота чашки до 15 см).
Кофемашину можно подключить к платёжным системам через дополнительный интерфейс MDB 2.0 и бесплатное программное обеспечение Jura Pocket Pilot 2.0, которое объединяет бесконтактную оплату с платёжной системой и управление устройством через удобный веб-инструмент.
W8 vs WE8:
— Классический американо (кофе + горячая вода сверху);
— Модификатор Extra Shot для кофе-молочных напитков напитков;
— более интуитивно понятный интерфейс;
— датчик Coffee Eye;
— кофемолка Aroma Grinder 2 с реверсом;
— возможность блокировки контейнеров для зерен и воды с помощью входящего в комплект шестигранного ключа.
— увеличенный дисплей (диагональ 9 см vs 7 см);
— расширенные настройки (10 vs 8 уровней крепости, 3 уровня температуры для всех напитков).
Преимущества
— один из лучших в отрасли несъемный винтовой заварочный блок (мощность до 16 граммов кофе на порцию);
— отличный эспрессо, качество которого практически не уступает профессиональным рожковым кофемашинам;
— превосходное качество взбивания молока за счет великолепного автоматического капучинатора Jura (к сожалению, без регулировки высоты молочной пены);
— высокая надёжность благодаря более дорогим комплектующим;
— высокая скорость приготовления.
Заключение
Швейцарская компания успешно подтвердила свой статус одного из инновационных лидеров отрасли, представив новые профессиональные модели Jura W8 Dark Inox (15650) и X10 Dark Inox (15669) по цене $ 3,300 и $ 4,400, соответственно. Фактически, сегодня Jura W8 предлагает лучшее соотношение цены и качества среди профессиональных моделей Jura и может позиционироваться как улучшенная версия Jura WE8.
За дополнительные $ 700 ($ 3,300 vs $ 2,600 за Chrome, 15145) Jura W8 предлагает:
— увеличенный дисплей (диагональ 9 см vs 7 см);
— классическую программу «Американо» (кофе + горячая вода сверху);
— модификатор Extra Shot для кофе-молочных напитков;
— более интуитивно понятный интерфейс;
— датчик Coffee Eye;
— кофемолку Aroma Grinder 2 с реверсом;
— возможность блокировки контейнеров для зерен и воды с помощью входящего в комплект шестигранного ключа;
— расширенные настройки (10 vs 8 степеней крепости, 3 температурных режима для всех напитков.
Модель рассчитана на 50–100 порций в день и идеально подходит для офисов и учреждений.
В этом видео демонстрируется новая кофемашина.