Наверное, бренд Gaggia знаком большинству любителей кофе. Компания была основана в 1948 году Джованни Акилле Гаджиа (Giovanni Achille Gaggia), который за 10 лет до этого получил патент на первый прототип современной эспрессо-машины. Это устройство готовило эспрессо продавливая под давлением горячую воду сквозь молотый кофе. В предыдущих кофеварках экстракция осуществлялась под воздействием пара.
До 70-х годов компании предлагали только коммерческие модели. Но с 1977 года Gaggia начала разрабатывать и производить бытовые эспрессо-кофеварки. Конечно, современные модели мало похожи на своих прототипов. Сегодня они превратились в полностью автоматические устройства со встроенной кофемолкой, дозатором, вспенивателем молока, сенсорным дисплеем, предустановленными программами, дистанционным управлением со смартфона и т. д.
К сожалению, в конце 90-х компания столкнулась с финансовыми проблемами. В результате, в 1999 году Gaggia была куплена итальянской компанией Saeco. В свою очередь, через 10 лет ее приобрела голландская Philips. В результате, знаменитая голландская компания сегодня разрабатывает, производит и продает кофемашины под брендами Philips, Saeco и Gaggia. Модели под брендом Gaggia выпускаются на отдельной производственной линии. Но несмотря на некоторые отличия, в них используются идентичные компоненты, инженерные решения и технологии.
Gaggia Accademia 2022 Edition (RI9781/01) — новейшая роскошная автоматическая эспрессо-машина от этой компании. Сегодня ее цена колеблется в широких пределах от £ 1,800 (~ $ 2,150) до $ 2,900. По сути, она является значительно улучшенной версией очень популярной модели Gaggia Accademia (RI9702/03 или 1003380), которая уже много лет успешно конкурирует на рынке. Сегодня она стоит $ 1,400 долларов и продолжает пользоваться высоким спросом. Но время не стоит на месте, и многие аспекты, в том числе ее дизайн, экран, управление, программы не совсем соответствуют современным требованиям.
Платформа Gaggia Accademia
Обе модели предлагают одинаковый функционал и используют практически идентичную платформу, в том числе:
— насос на 15 бар;
— двухконтурный бойлер (2 независимых бойлера сокращают время ожидания между приготовлением эспрессо и подачей пара для вспенивания молока);
— 350 г — емкость бункера для зерен;
— 1,6 л — емкость резервуара для воды;
— 14-15 шотов — вместимость контейнера для кофейного жмыха;
— (7,6–16,5 см) / (3,0–6,5 дюймов) — высота чашки с регулируемым телескопическим дозатором кофе (расстояние до носика кофе);
— кофемолка с керамическими жерновами (8 уровней помола) + байпасный дозатор для молотого кофе
(бесшумные керамические жернова предотвращают перегрев и пригорание кофейных зерен);
— графин для молока на 0,6 л и капучинатор;
Опции
— функция ‘две чашки’ мелет и заваривает кофе два раза подряд (рецепты без молочной пенки);
— ‘подогрев чашек’ — активный програмируемый подогреватель чашек с таймером пробуждения;
— система Coffee Boost — второй цикл помола с сохранением указанного объема;
— система Espresso Plus;
— pre-infusion (pre-brewing).
Предварительная инфузия представляет собой пропускание воды под низким давлением (~3-5 бар), которое в течение нескольких секунд увеличивается до ~9 бар. Она снижает содержание углекислого газа в кофе, улучшая равномерность экстракции по всему его объему.
Во время приготовлегния нескольких первых порций, Gaggia Adapting System оптимизирует pre-brewing в зависимости от используемых кофейных зерен.
Настройки
— объем напитка;
— настройка крепости (6,5 — 11,5 г);
— температура (низкая/средняя/высокая);
— уровень предварительной инфузии (без предварительной инфузии/короткая/средняя/длинная);
— Aroma Intensity или OptiAroma — количество молотого кофе на чашку;
— 4 уровня вспенивания для напитков с молочной пенкой;
— 3 уровня pre-brewing;
— кофе в зернах (8 степеней помола)/молотый кофе;
— скорость пролива с помощью системы Espresso Plus.
Gaggia Accademia vs Accademia 2022 года
Gaggia Accademia RI970202 имеет традиционный дизайн для моделей премиум-класса начального уровня.
Gaggia Accademia 2022 Edition с окрашенным стальным корпусом, фасадом из черного зеркального стекла и с красной полосой Gaggia Milano с подсветкой выглядит гораздо роскошнее.
Большой полноцветный стеклянный сенсорный 5-дюймовый дисплей с 3D-иконками и подсветкой кнопок также полностью соответствует современным требованиям эргономики.
Система Espresso Plus использует центральную ручку дозатора. Он контролирует скорость подачи в режиме реального времени (обычный/насыщенный/легкий кофе).
Конечно, одним из основных улучшений стало количество фирменных напитков. Обе кофеварки традиционно предлагают молочную пену, горячее молоко и горячую воду (90°C / 195°F для черного чая и 80°C / 175°F для зеленого чая).
Меню обеих моделей содержит espresso, espresso lungo, coffee, cappuccino и latte macchiato. Но в новой модели дополнительно предлагаются ristretto, cortado, macchiatone, melange, flat white, cafè au lait, caffèlatte, cappuccino XL, latte caldo.
Всего в списке 19 напитков и пар для приготовления Latte Art (рисунки пенкой на поверхности кофе).
Конечно, его ассортимент уступает прошлогоднему DeLonghi ECAM 450.55S Eletta Explore с 40 предустановленными программами, но все равно впечатляет.
Честно говоря, большинство любителей кофе используют лишь несколько рецептов. Кроме того, настройки и профили пользователей достаточно эффективно решают проблему ассортимента автоматических программ. Например, ristretto, espresso and espresso lungo отличаются только настраиваемым объемом (30/40/80 кофе). Тем не менее, количество One Touch программ остается важным маркетинговым фактором. Кроме того, они реально упрощают выбор напитков начинающим кофеманам.
Заключение
Конечно, цена — одно из главных их отличий. Сегодня Accademia 2022 Edition предлагается по цене от £ 1,800 ($ 2,150) до $ 2,900. Предыдущая Gaggia Accademia стоит лишь $ 1,400. За эту разницу новая Accademia 2022 Edition предлагает:
— дополнительные программы ristretto, cortado, macchiatone, melange, flat white, cafè au lait, caffèlatte, cappuccino XL, latte caldo programs и пар для Latte Art;
— роскошный стильный дизайн с черным зеркальным стеклом и нержавеющей сталью;
— полноцветный стеклянный сенсорный 5-дюймовый дисплей и кнопки с подсветкой;
– 4 настраиваемых профиля (один профиль можно назначить стартовым по умолчанию);
– 3 года гарантии вместо 1 года;
— 5 настроек аромата + Coffee Boost (для более насыщенного кофе объемом более 50 мл);
— функция ‘on-the-fly’ поддерживает регулировку количества кофе/молока и воды во время цикла заваривания;
— профессиональный паровой капучинатор.
Вероятно, широкий выбор программ One Touch понравится начинающему домашнему бариста, любящему кофейно-молочные рецепты. Но вряд ли этот бонус адекватен очень существенной разнице в цене.
Роскошный стильный дизайн и современные элементы управления также являются весомым аргументом в пользу новинки. Но их оценка зависит от индивидуальных предпочтений.
Фактически, несмотря на идентичное название, компания предлагает более дорогую модель более высокого класса. Соответственно, выбор в основном зависит от бюджета.
Но без учета предварительных программ и дизайна, предыдущая Gaggia Accademia предлагает лучшее соотношение цены и качества. Возможно, ситуация изменится после снижения стартовой цены.
Это видео знакомит с Gaggia Accademia Edition 2022.