Наверное, большинство кофеманов знакомы с культовым брендом Jura, принадлежащим швейцарской Elektroapparate AG. Эта компания успешно выпускает бытовую технику премиум-класса с 1931 года. Кофемашины стали ее основным направлением в 90-х годах. Сегодня модели Jura производятся на заводах компании Eugster/Frismag в Португалии и Швейцарии, которая является одним из мировых лидеров по производству автоматических кофемашин. Фактически, являясь OEM-поставщиком (производителем оригинального оборудования), Elektroapparate AG и Saeco выпускают большинство современных автоматических кофемашин под различными брендами, среди которых, например, Bosch, Melitta и Nivona. Для справки, среди лидеров отрасли только итальянская Delonghi использует собственные производственные мощности.
Сегодня Jura предлагает компактную серию Ena и полноразмерные серии C, D, E, S, J, Z. Кроме того, компания выпускает серию Professional, предназначенную для использования в офисах, заведениях общепита, зонах самообслуживания и кофейнях. Они обладают существенно увеличенной производительностью, которая может достигать нескольких сотен чашек в день. Некоторые профессиональные модели имеют конструктивные особенности, среди которых, например:
— дополнительный бойлер, две кофемолки и два контейнера для кофейных зерен;
— увеличенная вместимость контейнеров для воды, кофейных зерен, кофейной гущи и поддона для сбора капель;
— возможность подключения к водопроводу;
— максимально простой интерфейс с большим количеством программ и профилей пользователей.
Jura Professional
Разумеется, они чуть дороже ‘домашних’ моделей. Впрочем, за исключением повышенной мощности и подключения к водопроводу, некоторые ‘домашние’ премиум-модели также имеют два бойлера или две кофемолки. По сути, профессиональные модели Jura можно позиционировать как более дорогие универсальные премиум-кофемашины, подходящие для использования в любом месте.
В отличие от конкурентов, Jura использует встроенный несъемный шнековый заварочный блок с производительностью до 16 граммов молотого кофе на порцию. Его несъемная конструкция является существенным бонусом при интенсивном использовании, поскольку не требует ежедневного промывания под проточной водой. Фактически, ежедневная промывка заменяется периодическим обслуживанием.
Уже много десятилений компания предлагают высочайший технологический уровень. В частности, спискок последних инноваций включает технологию холодной экстракции (заваривание черного кофе холодной водой) и реверсивные кофемолки (регулировка помола в любой момент). Фактически, она делает пол-оборота назад перед остановкой. Как известно, настройка помола в обычных кофемолках возможна только во время вращении из-за риска повреждения жерновов неизмельченными фрагментами зерен.
Профессиональная линейка 2025:
— Giga W10, Giga X8/X8c и Giga X3/X3c;
— X10/X10c и X4/X4c;
— W8, W4, WE6 и WE8.
X10c — последняя модель.
Буква ‘c’ в артикуле означает возможность подключения к водопроводу.
Традиционно премиальная Giga использует два проточных термоблока для ускорения приготовления кофе-молочных напитков и повышения термостабильности. Кроме того, Giga X8 и W10 имеют по две кофемолки для одновременного использования двух смесей кофе. Например, арабика средней обжарки идеальна для приготовления черного кофе, а кофе-молочные рецепты лучше готовить из арабики темной обжарки или ее смеси с робустой.
Jura Giga W10
Jura Giga W10 — одна из лучших моделей серии. Она использует 6,7-дюймовый сенсорный дисплей, два термоблока, две керамические кофемолки, два бункера для зерен по 650 грамм каждый и, главное, максимальное количество программ.
Соответственно, модель с двумя кофемолками и двумя бункерами может одновременно готовить два напитка из разных сортов кофейных зерен и с разной степенью помола.
Эта опция будет полезна, например, при приготовлении Cold Brew, в котором используется максимально крупный помол. Для справки, Cold Extraction Process можно использовать как в программах для черного кофе, так и при приготовлении напитков на основе молока. Конечно, вспененное молоко будет горячим, но общая температура напитка будет существенно ниже из-за низкой температуры кофе. А 2-3 кубика льда придадут напитку бархатистый освежающий вкус.
Большой цветной дисплей значительно повышает общее удобство использования и в комментариях не нуждается.
Второй термоблок тоже не лишний. Помимо повышения стабильности температуры, он существенно сокращает время приготовления кофе-молочных напитков, которое не превышает одной минуты.
Справедливости ради, производительность W10 ниже других Giga моделей. В частности, емкость контейнеров для воды и кофейной гущи, и поддона для сбора капель составляет всего 2,6 литра, 20 порций и пол-литра соответственно. Кроме того, у W10 нет версии ‘c’ с подключением к водопроводу, а функция ‘две порции одновременно’ доступна лишь для программ черного кофе.
Для этой модели компания рекомендует загрузку до 50 циклов в день и позиционирует ее как ‘премиальную версию с широким набором программ для небольшого офиса’.
X10 и W модели
Jura X10/X10c
Как и W10, X10 предлагает максимальное количество программ, которое достигает 35. Она также готовит Cold Brew с использованием процесса холодной экстракции. В отличие от моделей Giga, X10 имеет только одну кофемолку, один зерновой бункер и один проточный термоблок. В результате, приготовление двух капучино занимает ~ 1 мин 50 сек. Кроме того, серия может готовить любые два напитка одновременно.
Платформа X10 похожа на Giga и включает в себя 5-литровый резервуар для воды, 1,5-литровый поддон для сбора капель и контейнер для мякоти на 40 порций. Но его контейнер для зерен вмещает лишь 500 граммов. Впрочем компания предлагает опциональный расширитель емкости, который увеличивает ее вместимость до 1 кг. По сути, X10 без электронной кофемолки и второго термоблока занимает промежуточное положение между премиальной Giga и бюджетной серией.
Jura W4, W8 и WE6
W4 — компактная версия X4 (резервуар для воды объемом 3 литра и контейнер для сбора гущи на 25 порций). Также имеется отдельная поворотная ручка подачи воды для Aмерикано.
W8 — аналог ‘домашней’ E8 EC с примерно в полтора раза большей вместимостью (3-литровый резервуар для воды, 500-граммовый бункер и контейнер для мякоти на 25 шотов).
Его функционал также ограничен по сравнению с X10:
— нет Cold Brew;
— только один напиток за цикл;
— нет регулировки температуры молока и отдельной настройки объема молока и пены (только max).
По сути, W8 можно позиционировать как ‘базовую’ версию молочного суперавтомата без дополнительных функций и настроек. Компания рекомендует интенсивность использования до 50 порций в день.
Jura WE6 — более дешевая версия Jura W4 без программы ‘классический американо’ (эспрессо + горячая вода) и с меньшим дисплеем.
Giga X8, X3 и X4
Jura Giga X8/X8c и Giga X3/X3c
В отличие от более дешевой X3 с одной кофемолкой, у X8 кофемолок две. Кроме того, X8 оснащена двумя бункерами для зерен емкостью 650 граммов каждый. У X3 бункер всего один, но он вмещает до 1 кг.
Обе серии предлагают версии ‘c’ с подключением к водопроводу (‘c’ в артикуле) и 5-литровый резервуар для воды. Контейнеры для гущи рассчитаны на 40 порций, а поддон для сбора капель вмещает до 1,5 литра. Как и во всех моделях Professional, за исключением WE6, лотки и контейнеры оснащены датчиками заполнения и датчиками наличия кофейных зерен.
Рекомендации компании по загрузке — до 150 порций в день для X3, и 200 — для X8.
Обе серии имеют два проточных термоблока и могут готовить два напитка одновременно. Для справки, их производительность составляет чуть более полутора минут для двух капучино. К сожалению, они не поддерживают процесс холодной экстракции и не могут готовить напитки Cold Brew.
Jura X4/X4c — это аналог X10/X10c без кофе-молочных напитков. Он делает только вариации черного кофе, включая эспрессо, кофе, американо, лунго, ристретто и другие.
Заключение
Примерные текущие цены:
— Giga 10W ~ $ 4,830 / € 4,300 / £ 4,000;
— X10 ~ $ 4,000 / £ 3,300;
— Giga X8 ~ € 6,000 / £ 4,150;
— Giga X3 ~ € 4,390 / £ 2,220;
— X4 ~ € 2,850;
— W8 ~ $ 3,000 / € 2,335;
— W4 ~ € 1,440 — 1,800;
— WE6 ~ € 1,680.
По сути, модели серии Professional покрывают весь ценовой сегмент от бюджетной WE6, которая стоит чуть больше € 1,500, до роскошной премиальной Giga X8 стоимостью более € 5,000.
Новая X10c стала более дешевой версией Giga 10W без второго проточного термоблока, второй кофемолки и второго бункера для зерен. Но разница в более чем $ 800 ($ 4,000 vs $ 4,830) кажется достаточной компенсацией за небольшое увеличение продолжительности приготовления кофе-молочных напитков и невозможность использования двух кофейных смесей одновременно.
В остальном модели практически идентичны. Но самое главное, обе кофемашины предлагают 35 программ, которые удовлетворят кофеманов с любыми экзотическими вкусами.
Конечно, их производительность кажется избыточной для домашнего использования. Впрочем, она будет актуальной для вечеринки. К тому же цены на серию Professional вполне соразмерны ценам ‘домашних’ серий. По сути, их можно позиционировать как более универсальные модели, одинаково хорошо подходящие для офиса, вечеринки, публичного собрания и прочее. Конечно, дополнительные термоблок, кофемолка и бункер увеличивают цену, но их наличие определяется классом кофемашины, а не ее классификацией.
В этом видео демонстрируется Jura GIGA W10.