Бренд Jura давно стал культовым в сегменте кофемашин премиум-класса. Он принадлежит швейцарской компании Elektroapparate AG, которая разрабатывает, производит и продает бытовую премиум-технику уже почти 100 лет.
Модели Jura производятся в Швейцарии компанией Eugster/Frismag. Как и Saeco, это ведущий мировой производитель кофемашин, являющийся OEM-поставщиком (производителем оригинального оборудования) для таких брендов, как Bosch, Melitta, Nivona и др.
Честно говоря, наиболее дорогие модели Jura вряд ли могут похвастаться превосходным соотношением цены и качества. Но высокая цена вполне оправдана безупречной репутацией, превосходным качеством сборки, роскошным дизайном, высочайшим уровнем инноваций и сверхширокой функциональностью.
На протяжении многих лет Jura по праву позиционирует себя как один из инновационных лидеров в сегменте автоматических кофемашин. Обновленная модель Jura Z10 убедительно подтверждает этот статус, предлагая практически все инновации отрасли.
Функциональные возможности Z10 2-го поколения включают:
— классические программы Hot Brew – эспрессо, американо, классический кофе и все их варианты с молоком;
— Light Brew (экстракция при ~60°C для усиления фруктовых или кислых компонентов в зависимости от сорта);
— Cold Brew с холодной экстракцией (сниженная температура заваривания, которая под давлением продавливается сквозь кофейную таблетку для усиления сладких и мягких вкусовых компонентов);
— Sweet Foam включает кофейные напитки с различными сиропами и шоколадом.
Дополнительные опциональные аксессуары:
— Cool Control поддерживает оптимальную температуру молока;
— подогреватель чашек;
— шоколадный модуль расширяет количество этих программ.
Обновленная Jura Z10
Z10 по праву позиционируется как одна из наиболее инновационных серий для домашнего использования.
Кофемашина Jura Z10 первого поколения, включая популярные модели EA 15348 и 15361, была выпущена в 2021 году. Она стала пионером в области процесса холодной экстракции, позволяющего приготовить популярные напитки Cold Brew всего за несколько минут. Для экстракции этот метод использует холодную воду под высоким давлением, пропускаемую через крупномолотый кофе. Некоторые компании давно рекламируют функцию ‘Холодный кофе’, которая реально подразумевает лишь простое добавлении кубиков льда в трпдиционный кофе. Конечно, она не имеет никакого отношения к Cold Brew.
Другие функции также впечатляют:
— кофемолка с функцией распознавания продукта (P.R.G.) — электронно управляемая кофемолка автоматически оптимизирует помол в зависимости от выбранной сорта кофе;
— заварочный блок 8-го поколения с технологией 3D-заваривания, где выпуклая поверхность поршневой головки увеличивает площадь контакта между водой и молотым кофе, обеспечивая максимальное раскрытие аромата;
— 32 программы в меню плюс 8 дополнительных программ для приготовления кофе с сиропом;
— 4,3-дюймовый цветной сенсорный дисплей, подсвечиваемая поворотная ручка Blue Crystal для интуитивно понятной навигации по меню и J.O.E. приложение через Wi-Fi.
Второе поколение Jura Z10 (EB/EA) было выпущено в конце 2025 года. Улучшения:
— количество программ увеличено с 32 до 51, включая новые Espresso Doppio и Mocha (эспрессо, горячее молоко, шоколад).
— новые режимы Light Brew (экстракция при ~60°C) и расширенные возможности Sweet Foam со сладкой пеной. С учетом Hot/Cold Brew, новаяя Jura Z10 предлагает фактически все виды популярных кофейных напитков;
— улучшенная кофемолка P.R.G. 2+ с возможностью выбора вкусовых профилей для различных сортов и смесей кофейных зерен;
— регулятор кофеина, помощник по молоку (различные виды молока) и встроенный интеллектуальный таймер.
Модель доступна в двух цветах.
Холодная экстракция
Для справки, этот метод был изобретен голландскими купцами. Они очень любили кофе, но были лишены возможности его готовить из-за отсутствия горячей воды на кораблях того времени. Холодное заваривание предполагает очень крупный помол и очень длительное замачивание, продолжительность которого достигает 24 часов и обеспечивает достаточную экстракцию.
Процесс холодной экстракции Jura:
— система распознавания кофемолки (P.R.G.) автоматически выбирает самый крупный помол для программ холодной экстракции;
— кофемашина продавливает медленными импульсами холодную воду под высоким давлением из резервуара сквозь кофейную гущу. Этот режим усиливает фруктовые и тонкие ароматы, которые обычно теряются или изменяются под воздействием тепла;
— кофемашины с заварочным блоком восьмого поколения (технология 3D Brewing) обеспечивает равномерное прохождение воды через молотый кофе на нескольких уровнях для сбалансированного вкуса. Для компенсации более низкой температуры воды кофемашина увеличивает площадь контакта между водой и кофейной таблеткой и усиливает продавливание воды. В частности, она использует выпуклую форму поверхности нижнего поршня и сложную конфигурацию форсунок для одновременной подачи воды со всех сторон. В результате форсунки работают как 3D-душ, обеспечивая достаточную экстракцию даже при пониженной температуре.
Плюсы
— время заваривания ~2–3 минуты против 12–24 часов;
— воспринимаемая кислотность ниже в сравнении с горячим эспрессо;
— кремовая, гладкая и ароматная текстура;
— температура заваривания равна температуре в помещении/резервуаре.
Для справки, аналогичная технология была разработана в сотрудничестве со Specialty Coffee Association и используется лишь итальянской компанией Delonghi. Она также использует более точно контролируемое давление и замедленный поток воды через молотый кофе, компенсируя более низкую температуру экстракции.
Z10 (2021) vs Z10 (2025)
— программы — 32/40 vs 51;
— типы напитков — горячий кофе, холодный кофе vs горячий кофе, светлый кофе, холодный кофе и сладкая пена;
— кофемолка — P.R.G. vs P.R.G.2+ (с выбором вкусового профиля);
— технологии заваривания — 3 vs 5;
— oбъем (л) / бункер для кфейных зерен (г) / объем молотого кофе (г) на порцию идентичны и составляют 2,4 л / ~280 г / 5-16 г;
— система подачи молока — HP3 vs усовершенствованной HP3;
— дисплей — 4,3″ сенсорный + поворотный vsz 4,3″ сенсорный + поворотный с улучшенной ОС;
— интеллектуальные функции — базовый J.O.E. vs продвинутой J.O.E., таймера кофе, регулятора кофеина, помощника по молоку, помощника по качеству;
— light/шоколадные напитки — нет vs да (с емкостью для шоколада).
Система Jura Three Milk
Система определяет текстуру молочной пенки:
— базовое вспенивание (ENA 4, D6 / текстура пены и размер пузырьков) — плотная, грубая пена, крупные видимые пузырьки.
Система забирает молоко из трубки и подает через него пар. Густая, пузырчатая и неоднородная пена идеальна для капучино, но не обеспечивает правильного расслоения, например, для флэт уайта или латте маккиато;
— HP2 Fine Foam (E6) / гладкая, кремообразная слегка блестящая пена с мелкими пузырьками).
лучше контролируемая смесительная камера формирует более однородные пузырьки;
— HP3 Fine Foam (E8, S8, Z10, J8) / шелковистая микропена с очень мелкими пузырьками.
HP3 (High-Performance Pump 3 или высокопроизводительный насос 3) в сериях E8, S8, Z10 и J8 использует вторую камеру. Первая камера предназначена для аэрации с помощью точно контролируемого воздуха. Частично вспененное молоко поступает во вторую камеру и гомогенизируется. На этом этапе пузырьки разрушаются до микроразмера, превращаясь в однородную микропену с блестками и шелковистой текстурой.
Заключение
Улучшенная кофемашина Jura Z10 2-го поколения (2025) предлагает новую кофемолку PRG2+, новый режим заваривания ‘Light’, расширенное меню программ до 51+ напитков и помощника по молоку/качеству. Фактически, она делает огромный ассортимент популярных кофейных напитков, от классического эспрессо до кофе с шоколадом.
Более того, эти дополнительные бонусы мало повлияли на цену. Хотя она значительно различается в зависимости от региона, текущие цены на модель 2021 года составляют от $ 4,000 до $ 4,300. Новая модель стоит от $ 4.400 до $ 4,500. Таким образом, соотношение цены и качества новой кофемашины Jura Z10 выше, чем у её предшественника. Учитывая её популярность, обновлённая версия Jura Z10 вполне может претендовать на место в списке бестселлеров среди самых продаваемых кофемашин премиум-класса.
Видео демонстрирует кофемашину Jura Z10 второго поколения (2025).