Компания Nivona Apparate, Нюрнберг, Германия, была основана в 2005 году инженерами Peter Wildner, Thomas Meier и Hans Errmann, имеющими большой опыт в разработке кофемашин. Сегодня компания производит свои модели на заводах Eugster Frismag AG в Швейцарии и Португалии.
Фактически, известная швейцарская компания Eugster/Frismag является OEM (производителем оригинального оборудования) для Nivona. Она также производит кофемашины под брендами Jura, Bosch и Melitta. Как и Saeco, выпускающая модели под брендами Saeco, Philips и Gaggia, Eugster/Frismag сегодня является одним из лидеров в сегменте кофемашин. Но третий гигант отрасли, итальянская DeLonghi, производит свои модели в Италии, Китае и США без их помощи.
Несмотря на превосходное соотношение цены и качества, популярность моделей Nivona ниже, чем у конкурентов. Это связано с маркетинговой стратегией компании, которая реализует свою продукцию исключительно в специализированных магазинах, используя квалифицированных продавцов-консультантов. Конечно, у этой системы есть плюсы, но, к сожалению, она существенно ограничивает популярность бренда.
Периодическое обновление модельных рядов уже давно стало одним из инструментов конкуренции в сегменте бытовой электроники. Конечно же, Nivona не исключение и ежегодно расширяет ассортимент своих кофемашин. В результате, каждая серия содержит обновленную и предыдущую версии. Некоторые модели существенно отличаются от своих прототипов прошлых лет. Но иногда отличия минимальны и больше обусловлены данью традиции. При этом, цены на новые версии иногда даже ниже по сравнению с предыдущими аналогами. Конечно, такая ситуация может немного смутить потребителя. Но сравнительный обзор поможет упростить выбор.
Сегодня Nivona производит 5, 6, 7, 8, 9 и 10 NICR CafeRomatica серии. В этом году компания представила новые NICR 550/560 и NICR 690/695.
7 серия NICR CafeRomatica
Обновленная 7-я серия была представлена компанией год назад. В свою очередь, она заменила в конце 2018 года предыдущие кофемашины 758/768/778/788 моделями 759/769/779/789. Список незначительных отличий включал:
— снижение уровня шума кофемолки;
— регулировка продолжительности предварительного смачивания, которую компания называет Aroma Balance System;
— отказ от автоматического отключения;
— новая подставка для чашек.
Пластиковая решетка, вставленная в металлическую подставку для чашек, защищает ее поверхность от царапин, которые обычно появляются после 50-100 циклов.
С марта 2021 года все модели 7-й серии производятся только на заводе в Швейцарии.
За исключением цвета и отделки, различия между сериями также минимальны (759 vs 769 vs 779 vs 789):
— настройки крепости кофе — 3/5/5/5;
— дополнительные ячейки памяти для ‘My Coffee’ — 1/1/1/5;
— подсветка — нет/да/да/да;
— оптический датчик кофейных зерен в бункере — нет/да/да/да;
— металлическая подставка для чашек наверху — нет/нет/нет/да;
— молочник — нет/нет/нет/да.
Цены на эти модели варьируются ~ € 900.
Обновленная 7-я серия включает:
— Nivona CafeRomatica NICR 790 — полностью черная модель без подсветки чашки, без дополнительной шумоизоляции, без задних колес на дне и датчика кофейных зерен в бункере (~€ 790);
— Nivona CafeRomatica NICR 795 — передняя панель темно-серого цвета под титан;
— NICR 796 — белая передняя панель;
— NICR 799 — металлическая передняя панель и металлическая подставка для чашек наверху.
В отличие от NICR 790, все модели имеют подсветку, колеса, сенсор зерен в бункере и дополнительную шумоизоляцию. Их цены варьируются ~ € 800.
Платформа Nivona CafeRomatica NICR 79x
Наверное, разработчики скомпилировали дизайн новых версий между сериями. Обновленная 7-я серия похожа на предыдущую 8-ю серию. В свою очередь, новая NICR 695 выглядит как предыдущая 7 серия.
Дозаторы и дисплей в 7-й серии объединены в единый модуль, который перемещается вверх-вниз по передней панели.
В отличие от предыдущего обновления 7-й серии, список последних улучшений стал более существенным. Помимо дизайна, он включает в себя обновленное программное обеспечение, новую панель управления и регулируемый по высоте модуль, объединяющий диспенсеры с капучинатором. Диапазон регулировки рассчитан на высоту чашки до 140 мм.
Панель управления включает в себя цветной дисплей с диагональю 6,5 см (2,56 дюйма) и нажимной дисковый регулятор. Единственная кнопка вкл/выкл расположена на левой стороне. Это беспрецедентно простое управление лишний раз доказывает виртуозность разработчиков в плане максимального удобства использования.
Платформа не изменилась и включает в себя:
— стальная коническая кофемолка Rögelein 043 с тремя степенями помола (рычаг регулировки находится за правой дверцей);
— насос Sysko SPX.H100 на 15 бар;
— проточный термоблок мощностью 1450 Вт;
— съемный блок заваривания (вместимость до 16 граммов молотого кофе);
— контейнер для зерен на 250 г, резервуар для воды на 2,2 л и контейнер для кофейной гущи на 10–12 порций;
— интегрированный автоматический капучинатор с двумя диспенсерами для кофе и отдельным — для воды. Кроме того, модуль имеет шланг для подачи молока из любой тары, включая, например, тетрапак;
— дополнительная шумоизоляция помпы (виброизол с трех сторон) и кофемолки (виброизол между бункером для зерен и мотором). Как известно, виброизол изготавливается из пористого материала и эффективно поглощает вибрации.
Капучинатор
Конечно, оптимальная температура молочной пены в кофе-молочных напитках зависит от личных предпочтений. Но традиционно она колеблется в пределах 55-65°С, не превышая 70°С, когда молоко начинает распадаться на лактозу с кисловатым привкусом. К сожалению, в недорогих моделях вспененное молоко часто бывает недостаточно горячим.
Разработчики серьезно подошли к этой проблеме и значительно улучшили конструкцию капучинатора. По аналогии с вспенивателями в NICR 820/821/825, новый модуль состоит из пяти компонент вместо трех.
Дополнительные компоненты делят пар на два потока. Часть пара направляется на молоко сверху, а другая – сбоку. Пар, поступающий в молоко из двух точек, повышает температуру молочной пены до 63-64°С.
После смешивания с горячим эспрессо, температура капучино в чашке достигает 66-67°C.
Как известно, температура классического капучино колеблется в пределах 65-70°С. Для сравнения, температура молочных напитков в предыдущей Nivona CafeRomatica NICR 7xx не превышает 60-62°C, что ниже рекомендуемой.
Обновленное программное обеспечение и контроль
Канонический капучино и отказ от требования подтверждения промывки гидравлического контура являются основными улучшениями в программном обеспечении.
Как известно, приготовление классического капучино требует добавления вспененного молока в чашку с эспрессо. Около пяти лет назад последовательность подачи ‘экспрессо + молоко’ поддерживалась только моделями премиум-класса. Как и при приготовлении латте макиато, большинство кофемашин наливают в чашку сначало молоко, а затем сверху добавляют кофе. Предыдущие модели 7-й серии также предлагают только этот алгоритм.
Возможно, кому-то покажется сомнительной актуальность этой проблемы. Но вкус напитка действительно зависит от того, в каком порядке добавляются ингредиенты. Причем, эта разница превышает влияние многих базовых настроек, в том числе, например, температуры приготовления или степени помола. Конечно, ручное приготовление в два этапа ‘кофе + молоко’ решает эту проблему. Но, справедливости ради, люди платят деньги за автоматизацию, а отсутствие ‘капучино в одно касание’ существенно снижает этот бонус.
К сожалению, новые NICR 790/795/796/799 по умолчанию поставляются с предыдущим алгоритмом программы ‘капучино’. Но активация обновленной программы требует лишь простой изменения настройки.
Другим улучшением стало устранение явно избыточного поддверждения промывки гидравлического контура при включении питания. Фактически, сегодня компания устранила эту досадную опцию во всех моделях, кроме NICR 520/525/530.
Кроме того, разработчики оставили только один дисковый нажимной регулятор, обеспечивающий навигацию по меню, выбор программы, ее настройку и запуск.
Например, нажатие на нее в течение нескольких секунд активирует режим программирования рецептов и переключает уровни меню. Кстати, флагманская 9-я серия предлагает аналогичное управление. Фактически, разработчики в очередной раз подтвердили беспрецетентную простоту управления своих моделей, обеспечив функциональность автоматической кофемашины с помощью лишь одного дискового регулятора.
Основные программы
— espresso (по умолчанию 40 мл, средняя температура 2 из 3, средняя крепость 3 из 5, предварительное смачивание с паузой 1 сек) — диапазон регулировки 20 — 240 мл с шагом 10 мл;
— coffee (идентичный рецепт с гораздо большим по объему Lungo, по умолчанию 120 мл при средних настройках) — 20-240 мл с шагом 10 мл. Настройка минимального объема подходит для приготовления ristretto;
— americano (классический американо, по умолчанию 40 мл эспрессо, затем 80 мл воды) — диапазон регулировки для каждого ингредиента 20 — 240 мл. Но общий объем не может превышать 360 мл. Например, выбор 240 мл воды ограничивает объем эспрессо до 120 мл. Шаг настройки составляет 5 мл;
— cappuccino (неклассический — кофемашина наливает в чашку молочную пену и добавляет кофе; по умолчанию 160 мл молока + 40 мл эспрессо) — регулировка: молоко 40 — 240 мл, эспрессо 20 — 240 мл. Ограничение общего объема напитка и шаг настройки аналогичны ‘американо’.
Но эта программа предлагает дополнительный модификатор для выбора последовательности добавления ингредиентов. Выбор ‘кофе’ соответствует классической последовательности ‘кофе+молоко’.
К сожалению, она не поддерживает возможность регулировки высоты молочной пены и всегда вспенивает молоко с максимальной интенсивностью;
— latte macchiato (по умолчанию 40 мл молока + 200 мл молочной пены + 60 мл эспрессо) — регулировка: молоко и пена — 20-240 мл, эспрессо 20 — 240 мл. Ограничение общего объема напитка и шаг регулировки аналогичны ‘американо’ и ‘капучино’. Но раздельная настройка для молока и пенки обеспечивает регулировку высоты молочной пенки. Конечно, это больше актуально для рецептов Latte and Flat White, но кофемашины их не предлагают.
Ключевые особенности
Кроме того, кофемашины предлагают программы для молочной пены/горячей воды и память для 5 пользовательских программ в подменю ‘My coffee’:
— молочная пена (150 мл — 100 мл молока + 50 мл пены) — 40 — 240 мл с шагом 10 мл;
— горячая вода (150 мл) — 50-500 мл с шагом 25 мл;
— до пяти дополнительных рецептов в ‘My coffee’ создаются из основных программ с персональными настройками. Более того, пользователь может присваивать им имена, но, честно говоря, выбор букв с помощью дискового регулятора не очень удобен.
Кроме молока и воды, все программы поддерживают:
— пять настроек крепости кофе. Но эта настройка отличается для кофе-молочных напитков с первоочередной подачей молока в чашку от других программ. В частности, они используют ~ 7/8/9/10/11 граммов молотого кофе на порцию по сравнению с 7/9/11/13/15 граммами в программах с первоочередной подачей кофе;
— три режима предварительного смачивания кофейных таблеток, включая ‘Dynamic’ без предварительного смачивания, ‘Constant’ (1 сек) и ‘Intense’ (более 1 сек для более насыщенного вкуса);
— три настройки температуры кофейного компонента.
Как и предыдущие модели, новый NICR 79x поддерживает управление с помощью iOS и Android смартфонов через встроенный Bluetooth и приложение Nivona.
Дискуссия о целесообразности этой опции в кофемашинах ведется уже несколько лет. Действительно, удаленное управление требует регистрации, соединение длится несколько минут, иногда приложения работают некорректно. Но, к радости прогрессистов, компании их быстро совершенствуют. Приложения DeLonghi Coffee Link и Jura JOE прекрасно иллюстрируют эту тенденцию, регулярно расширяя функциональность кофемашин новыми популярными опциями. Поэтому совершенствование компанией smart-функционала своих моделей вполне адекватна.
Заключение
В целом, компания успешно улучшила серии 5, 6 и 7, представив новые NICR 550/ 560, средне-бюджетные NICR 690/695, и NICR 79x.
NICR 79x против NICR 756/759/769/779/789:
— один нажимной дисковый регулятор на интегрированном модуле дозатора-капучинатора вместо двух регуляторов и отдельного дисплея;
— новая конструкция 5-компонентного вспенивателя повышает температуру капучино до 67°C против 62°C у предыдущего 3-компонентного вспенивателя;
— поддержка классического рецепта капучино ‘кофе + молоко сверху’;
— нет необходимости подтверждать промывку гидроконтура при включении.
Краткий список противоречивых аспектов включает:
— чрезмерное усилие при нажатии на дисковый регулятор иногда сопровождается смещением всего модуля вниз из-за наклона панели управления;
— поплавок на темном поддоне хуже визуализируется из-за черного цвета;
— разный вес кофейной таблетки для одинаковой крепости кофе в зависимости от порядка подачи кофе и молока в чашку.
Честно говоря, снижение крепости кофе-молочных напитков актуальна только для любителей крепкого latte macchiato.
При этом, цена обновленных моделей даже ниже vs их предшественников. Например, некоторые розничные продавцы предлагают NICR 790 ~ € 800 vs € 900 за NICR 769/779/789. Как следствие, новые NICR 79x предлагают превосходное соотношение цены и качества, обещая им отличные маркетинговые перспективы.
Видео показывает новую кофемашину в действии.