Немецкая компания Nivona Apparate GmbH с офисом в Нюрнберге была основана в 2005 году инженерами Петером Вильднером, Томасом Мейером и Хансом Эррманном (Peter Wildner, Thomas Meier и Hans Errmann). Компания разрабатывает кофемашины, которые производятся на португальском заводе швейцарской группы Eugster/Frismag. Как известно, она и Saeco являются крупнейшими в мире OEM-производителями кофемашин (original equipment manufacturer — оригинальный производитель оборудования). В частности, Eugster/Frismag также выпускает модели под брендами Jura, Bosch, Melitta и др. Но, конечно, некоторые лидеры отрасли, включая, например, Delonghi, производят кофемашины без их участия.
В отличие от большинства конкурентов, Nivona реализует свою продукцию исключительно в специализированных магазинах через квалифицированных продавцов-консультантов. Конечно, у этой системы есть существенные плюсы, но, к сожалению, она существенно ограничивает популярность бренда. Впрочем, высокая конкурентоспособность за счет превосходного соотношения цены и качества во многом компенсирует этот негативный аспект.
Модельный ряд Nivona охватывает практически весь ценовой сегмент, в ключая:
— бюджетные и среднебюбджетные модели NICR 550/560 CafeRomatica и NICR 690/695 CafeRomatica;
— кофемашины среднего и премиум-класса, включая NICR CafeRomatica 79x, 8-ю серию, NICR 970 CafeRomatica и флагманскую 1040 модель.
Как и другие лидеры отрасли, Nivona ежегодно расширяет ассортимент своей продукции, и 2024 год не стал исключением. Для любителей кофе в зернах компания продемонстрировала компактный CUBE 4.
Кроме того, компания Nivona представила новую серию NIVO 8000 с инновационным заварочным узлом RomaticaPlus.
Nivona NIVO 8000 серия
Фактически, 8-я серия с моделями NICR 859/842/841/825/821/820 стала улучшенной версией 7-й серии с расширенным функционалом. Этот список включает:
— настраиваемая последовательность добавления ингредиентов в чашку для кофе молочных напитков (молоко+кофе или наоборот);
— две насадки в диспенсере обеспечивают одновременное приготовление двух кофе молочных напитков;
— 10 vs 5 ячеек памяти для пользовательских рецептов;
— выбор размера иконок в интерфейсе меню;
— функция автовключения;
— двухцветная или одноцветная подсветка чашек (оранжевая для кофе и белая для молока).
Не секрет, многие обновленные версии в основном лишь демонстрируют развитие, предлагая незначительные улучшения. Но новая Nivona NIVO 8xxx продемонстрировала реальный прогресс, включая даже название. В частности, компания заменила буквенный префикс с NICR на NIVO и расширила цифровой код до четырех символов.
Новые кофемашины Nivona NIVO 8xxx (8000-я серия) позиционируется как предфлагманский уровень 9-й серии.
Как и флагман, они предлагают:
— полный набор популярных программ ‘в одно касание’ с регулировкой приоритета подачи молока и кофе для Cappuccino (Cappuccino Connaisseur);
— автоматический капучинатор со шлангом, обеспечивающий одновременное приготовление двух кофе молочных напитков с регулировкой высоты молочной пенки;
— ‘вкусовые профили’, дистанционное управление с помощью приложения Nivona app через смартфон, большой цветной дисплей, и т. д.
Новая серия включает полностью черную модель NIVO 8101 и 8103 с передней панелью ‘под титан’.
Их минималистичный дизайн был разработан в сотрудничестве с немецкой дизайн-студией Formate/Studio.
Программы
Новые модели предлагают 8 наиболее популярных программ:
— Espresso — по умолчанию 40 мл, температура 2 из 3, крепость 4 из 5, Constant профиль вкуса / настройка 20–240 мл с шагом регулировки 10 мл;
— Coffee (lungo) — 120 мл / 20 — 240 мл, шаг 10 мл (20-25 мл для Ristretto).
— Americano — 40 мл espresso + 80 мл горячей воды / настройка 20 – 240 мл для кофе и воды, шаг 5 мл (но общий объем ≤ 360 мл);
— Cappuccino – молочная пена 160 мл + espresso 40 мл / молочная пена 40 – 240 мл, espresso 20 – 240 мл, шаг 5 мл (общий объем ≤ 360 мл). В программе имеется специальный модификатор (Cappuccino Connaisseur) для выбора последовательности подачи молока и кофе, что важно для любителей классического рецепта (эспрессо+молоко).
К сожалению, эта программа не поддерживает функцию регулировки высоты пены, вспенивая молоко только с максимальной интенсивностью;
— Latte — 160 мл молока + 40 мл espresso / диапазон настроек как для Cappuccino.
Но в отличие от Cappuccino, эта программа добавляет горячее молоко вместо молочной пены и не имеет модификатора последовательности (только молоко + espresso);
— Latte macchiato (без модификатора последовательности) — 40 мл молока + 200 мл молочной пены + 60 мл espresso / 40 – 240 мл для молока и пены + 20 – 240 мл espresso, шаг 5 мл, всего ≤ 360 мл;< /п>
— Молоко – 150 мл (100 мл молока + 50 мл пены) / 0 – 240 мл, шаг 10 мл, всего ≤ 360 мл;
— Горячая вода – 150 мл/50 – 500 мл, шаг 25 мл.
Подменю ‘Мой кофе’ может содержать до девяти рецептов с пользовательскими настройками и собственными названиями.
Заварочный блок RomaticaPlus
Конечно, новый RomaticaPlus — одна из главных инноваций новой серии. Честно говоря, способ формирования кофейной таблетки, ее форма и объем камеры на 15-16 грамм молотого кофе не изменились. Но компоненты, способ их крепления и даже расположение заварочного блока RomaticaPlus были улучшены.
Список отличий:
— закрытая заслонка шахты для молотого кофе аксиально-смещенного заварочного блока в ‘припарковоном’ положении.
Учитывая этот аспект, струя воды при мойке под проточной водой должна направляться на сетку верхнего поршня, для чего надо перевернуть заварочный блок.
— кинематика и направляющие также изменены;
— новая конструкция обеспечивает очистку сливного клапана заварочного блока при промывке проточной водой.
В предыдущих моделях клапан располагается в недоступном для проточной воды месте. Конечно, откручивание нескольких винтов решает проблему. Но это хлопотно и требует навыков. Обычно, чистка требуется примерно раз в 6 месяцев. В противном случае возможно засорение клапана, которое требует обращения в сервисный центр. В целом, новый RomaticaPlus обещает значительно упростить обслуживание и продлить срок службы.
Кроме того, в новой модели используются новый мультиклапан и приводной редуктор.
Как известно, мультиклапан переключает потоки воды, пара и воздуха внутри кофемашины, распределяя их между гидравлическими/воздушными линиями и дозатором кофе. Это один из самых важных и высоконагруженных узлов современной кофемашины, который рассчитан на ~7,000-10,000 циклов. Разумеется, повышение его надежности существенно повлияет на общий срок службы.
Работа двигателя с новым редуктором стала чуть тише. Но оценка его надежности пока преждевременна.
Платформа
Водяной насос Sysko на 15 бар с демпфером пульсаций на выходе, термоблок на 1450 Вт и коническая стальная кофемолка с 5 степенями помола не изменились. Модуль Bluetooth обеспечивает управление со смартфона через Nivona app для Android и iOS.
Современные кофемашины уже давно стали частью кухонного интерьера, что предъявляет повышенные требования к их дизайну. В предыдущих сериях 5, 6 и 7 использовался одинаковый корпус. Различия между ними и 8-й серией также незначительны.
Основные характеристики NIVO не изменились:
— резервуар для воды емкостью 1,8 л расположен слева;
— бункер для кофейных зерен на 250 г;
— контейнер для кофейной гущи на 10-12 порций.
Но при тех же габаритах, модель выглядит более приземистой и вытянутой в глубину.
Толстое силиконовое уплотнение по периметру бункера изолирует кофейные зерна от окружающих запахов, сохраняя их аромат.
Кроме того, разработчики разместили сверху крышку бункера для молотого кофе. В предыдущих моделях она располагалась на правой панели, что ограничивало размещение кофемашины рядом со стеной справа.
Настройки:
— 5 степеней крепости (от 7 до 15 грамм на порцию, градации ~7, 9, 11, 13 и 15 грамм);
— 3 уровеня температуры;
— автоматическое отключение (задержка от 10 минут до 16 часов);
— режим отображения значков напитков — большой для ‘карусельного’ формата меню или маленький — для вертикального экрана.
Компоненты и Aroma Profiles
Диспенсер с двумя насадками, встроенным капучинатором для одновременного приготовления двух кофе молочных напитков и отдельным носиком для горячей воды идентичен модулям в NICR 8 и NICR 930.
3,6-дюймовый цветной дисплей также ничем не отличается от NICR 930. Но в отличие от NICR 8 и NICR 930, в новой серии используется только нажимной диск без дополнительных двух клавиш по бокам.
Аналогичное управление используется в NICR 79x. Фактически, один диск обеспечивает выбор программ, режимов и настрйки через вложенные подменю. Конечно, это минимизирует органы управления, но на первых порах требует некоторых навыков. Впрочем, многочисленные подсказки облегчают задачу.
Меню ‘Уход’ теперь содержит пункт ‘Промывка заварочного блока’ с пошаговыми инструкциями и настраиваемой частотой запросов.
Пять профилей ароматов также стали существенным бонусом новой серии. За исключением бюджетной 5-й серии, все кофемашины Nivona используют систему Aroma Balance System. Фактически, она регулирует продолжительность предварительного смачивания. Некоторые известные компании, в том числе Delonghi или Jura, предлагают эту функцию в моделях среднего и премиум-класса под разными названиями. Но она жестко запрограммирована и не подлежит редактированию. Сегодня лишь Nivona предлагает настройку для каждого рецепта.
В новой серии используется расширенная версия этой функции. Помимо продолжительности предварительного смачивания, кофемашина дополнительно корректирует скорость потока воды через кофейную таблетку, регулируя работу водяного насоса.
Фактически профили Aroma расширяют стандартные настройки, включающие объем, температуру и крепость кофе. В список профилей входят Quick, Dynamic, Constant, Harmonic и Intense.
Профили
— Quick (приготовление кофе с пониженной экстракцией) — предварительное смачивание 1 сек и максимально интенсивная работа помпы (пролив — 40 мл эспрессо/20 сек);
— Dynamic (без предварительного смачивания) — сохраняет аромат при пониженной экстракции. Он может быть эффективен для очень свежих, недавно обжаренных зерен;
— Constant — предварительное смачивание 1 сек, эспрессо 40 мл/25 сек. Универсальный режим для любых кофейных зерен;
— Harmonic — 40 мл эспрессо/25 сек (без паузы, постепенное увеличение скорости потока воды через кофейную таблетку от медленной до ускоренной).
Фактически, кофемашина плавно увеличивает давление помпы, обеспечивая несколько этапов экстракции. Для справка, его падение ниже классических 9 бар вызывает экстракцию более сложных компонентов и уменьшение количества кофейных масел в чашке. Поэтому, объединение фаз с разным давлением расширяет вкусовой диапазон. Приготовление эспрессо с динамически изменяющимся давлением и выбор оптимального режима называется ‘профилированием давления’. Эта функция иногда встречается в сложных ручных профессиональных моделях или в дорогих коммерческих суперавтоматических кофемашинах. Фактически, Nivona NIVO 8101/8103 предлагает дополнительный инструмент для регулировки вкуса кофе. Но, конечно, влияние профилирования с помощью Harmonic Aroma Profile также зависит от сорта кофейных зерен, помола, настроек крепости, температуры, объема, и т. д. Более того, готовый напиток может иметь случайные нотки кислого или горького спектра. Честно говоря, свежий и хороший кофе обычно не требует профилирования давления. Но эта функция будет полезна любителям экспериментов;
— Intense — более медленный пролив сквозь кофейную таблетку, без пауз и с постоянной скоростью (40 мл эспрессо/30 сек). Режим продлевает экстракцию, увеличивает плотность напитка, усиливает его вкус и дескрипторы (вкусовые оттенки). Он особенно эффективен для не очень свежих кофейных зерен.
Заключение
Плюсы
— новый заварочный узел RomaticaPlus с промывкой встроенного сливного клапана при мойке под проточной водой;
— модификатор последовательности для капучино (кофе+молоко или молоко+кофе) ;
— новый мультиклапан и редуктор заварочного узла;
— два дополнительных профиля вкуса: Harmonic с профилированием давления и Quick.
Минусы
— нет активного подогрева чашек сверху;
— нет отдельных настроек объема молока и молочной пены;
— в серии нет модели с металлической передней панелью;
— нет датчика заполнения поддона для сбора капель.
В кофемашине используется всплывающий поплавок и периодическое предложение опорожнения лотка после каждых 10 порций, но сенсор кажется более привычным.
Немецкой компании удалось создать великолепную модель с несколькими функциями премиум-класса. Она предлагает модификатор последовательности с новым заварочным блоком и улучшенную Aroma Balance system с двумя дополнительными вкусовыми профилями, включая Harmonic с профилированием давления. Учитывая цену ~€ 1,200, Nivona NIVO имеет превосходное соотношение цены и качества, что сулит ей безоблачные маркетинговые перспективы и, возможно, место среди бестселлеров.
В этом видео демонстрируется очистка системы в Nivona NIVO.