Итальянская компания Delonghi уже много десятилетий входит в число лидеров отрасли, предлагая широкий ассортимент различных кофемашин. Как известно, современные автоматические кофемашины в основном производятся на заводах швейцарской компании Eugster/Frismag или Saeco. В частности, Eugster/Frismag является OEM поставщиком (производитель оригинального оборудования) для Jura, Bosch, Melitta, Nivona и т. д. Но Delonghi использует собственные производственные мощности, включая три производственных площадки в Швейцарии, завод в Португалии и доли в нескольких совместных китайских предприятиях. Например, компания производит кофемашины на собственном заводе в Китае, который до 2001 года принадлежал британской компании Kenwood. Delonghi также использует заводы в Румынии. В целом, этот список включает один производственный центр в Италии, два в Китае, три в Румынии, а также долю в совместном с TCL Group предприятии в Китае.
Ее модельный ряд содержит несколько линеек на базе трех платформ, включая ESAM для больших моделей с повышенной надежностью и долговечностью, универсальную ECAM и компактную ETAM.
Сегодня компания предлагает несколько популярных серий, среди которых Magnifica, Dinamica, PrimaDonna, Eletta, Maestosa и La Specialista.
Конечно, Steampunk дизайн — одна из главных ключевых особенностей La Specialista. Изначально в линейку входили бюджетная Arte, среднебюджетная Prestigio и флагманская Maestro.
В сегменте гибридных эспрессо моделей La Specialista в основном конкурирует с австралийскими Breville кофемашинами с аналогичным дизайном.
Экстравагантный Steampunk дизайн и отличное соотношение цены и качества быстро завоевали популярность у многих любителей кофе. Разумеется, руководство компании адекватно отреагировало на потребительский спрос. В результате сегодня линейка расширилась за счет La Specialista Arte Evo, Opera и Touch с сенсорным экраном.
Ключевые особенности
Как следует из названия, DeLonghi La Specialista Arte Evo является новой версией Specialista Arte с добавленной функцией холодного заваривания.
Их размер, дизайн и характеристики идентичны. Обе модели компактны и выполнены в Steampunk стиле.
Они оснащены встроенной конической кофемолкой, профессиональной ручной паровой трубкой и обеспечивают полный температурный контроль.
Несмотря на множество кнопок и циферблатов, пользовательский интерфейс интуитивно понятен и прост в использовании. Фактически, они обеспечивают настройки для одинарных или двойных порций, объема дозы и регулировки температуры заваривания. В принципе, настройки понятны даже без руководства пользователя. Массивный выступающий манометр на передней панели добавляет стиля и помогает с настроками, отображая их в ‘Оптимальной зоне’, что очень удобно для начинающих бариста.
По сути, опция холодного заваривания — это главное и единственное отличие. Еще несколько лет назад она означала лишь добавление льда в кофе.
Швейцарская компания Jura разработала и впервые реализовала в Z10 технологию экстракции без помощи горячей воды с температурой 94-96°C. Фактически, она повышает эффективность экстракции за счет увеличения площади контакта воды с кофейной таблеткой из-за выпуклой поверхности головки поршня. Компания назвала эту технологию 3D Cold Brew.
Конечно, Delonghi не осталась в стороне и совместно с Specialty Coffee Association разработала собственную технологию холодной экстракции. Она основана на регулировке скорости воды за счет давления. Упрощенно, вода комнатной температуры медленно продавливается через кофейную таблетку. Соответственно, увеличение продолжительности контакта увеличивает степень экстракции, компенсируя более низкую температуру. Кофемашина готовит этот напиток примерно за 5 минут. Температура кофе в чашке от 30°C до 35°C. Некоторые добавляют кубики льда, что особенно уместно в жаркий день.
Платформа
Съемный резервуар для воды объемом 1,7 литра традиционно расположен сзади. Но разработчики также учли возможность размещения кофемашины под навесными кухонными шкафами, когда это неудобно. В частности, он может наполняться водой через крышку без съема контейнера.
Кроме того, модель оснащена отдельным носиком для горячей воды, что гораздо удобнее по сравнению с совмещенной конструкцией паровая трубка + диспенсер для горячей воды.
Коническая кофемолка из нержавеющей стали имеет восемь степеней помола, которые выбираются с помощью циферблата на бункере для зерен. Тонированный бункер для зерен вмещает 250 граммов, что нормально для компактной модели.
Arte Evo использует функцию дозирования по времени с циферблатным дисплеем. Эта система может показаться недостаточно точной для перфекциониста-бариста. Но для большинства любителей кофе ювелирная точность не требуется.
Arte Evo оснащена 51 мм портафильтром. Для любителей кофе молочных напитков модель предлагает профессиональную паровую трубку. Шарнирное соединение и насадка обеспечивают хороший диапазон движения и достаточное давление пара. В результате модель делает шелковистую микропену, качество которой достаточно даже для красивого латте-арта.
Кофемашина быстро переключается между режимами эспрессо и вспенивания молока, что значительно повышает удобство ее использования.
Традиционно для компактных моделей, Arte Evo использует термоблок вместо бойлера. Как известно, он очень быстро нагревает небольшое количество воды. В отличие от него, бойлер нагревает гораздо большее количество воды, но делает это дольше. Проще говоря, термоблок — это миниатюрная версия бойлера.
Конечно, ‘Active Temperature Control‘ также является одним из бонусов модели. Как известно, оптимальная температура заваривания зависит от типа используемых кофейных зерен. Arte Evo предлагает три температурных режима.
Arte Evo vs Breville Barista Express
По дизайну, характеристикам и функционалу Arte Evo ближе всего к Breville Barista Express.
DeLonghi Specialista Arte Evo (EC9255M) vs Breville Barista Express (BES870XL / BES870BSXL)
Обе модели:
— гибридная эспрессо-машина из нержавеющей стали;
— ручная паровая трубка для вспенивания молока;
— элементы управления — кнопки и циферблаты;
— ручная трамбовка;
— один термоблок;
— давление насоса 15 бар;
— стальная коническая кофемолка;
— предварительная инфузия, регулируемая температура кофе, функции приготовления 2 чашек и подачи горячей воды;
— нет поддержки приложения;
— профили пользователей — только функция заметок;
— регулируемая температура молочной пены и опция только молочной пены — нет;
Различия:
— цена ~$ 630 vs $ 550;
— цвета — серебристо-черный, нержавеющая сталь vs черный кунжут, матовая нержавеющая сталь;
— размер портафильтра — 51 мм vs 54 мм;
— емкость резервуара для воды — 1,7 л vs 2,0 л;
— максимальная высота чашки — 11,9 см vs 10,2 см;
— 8 vs 16 уровней регулировки помола;
— 250 г vs 230 г — емкость бункера для зерен;
— 3 vs 2 программы;
— фильтр для воды — нет vs да;
— вес — 9,8 кг vs 10,4 кг.
Фактически, DeLonghi предлагает функцию Cold Brew за дополнительные $ 80, что вполне адекватно для премиум-опции.
Кроме того, Arte Evo поставляется с щедрым набором бариста, в который входят:
— 2 одностенные корзины для фильтров;
— дозирующая воронка;
— металлический тампер;
— мат для набивки;
— молочный кувшин из нержавеющей стали;
— средство для удаления накипи;
— подставка для чашек эспрессо;
— чистящие средства.
Заключение
Плюсы
— компактность и простота использования;
— полупрофессиональная паровая трубка;
— множество аксессуаров в комплекте;
— функция холодного заваривания;
— превосходный эспрессо.
Минусы
— недостаточная устойчивость из-за малого веса.
Сравнение цен с ближайшими конкурентами, включая Specialista Art ($ 500 / € 480 / £ 450 vs $ 630 / € 500 / £ 500) и Breville Barista Express ($ 550 vs ~$ 630), показывает, что дополнительная функция холодного заваривания увеличивает цену примерно на 15%. Для любителей холодного кофе это вполне приемлемо.
Для справки, холодный кофе придумали голландские торговцы, что было актуально во время плавания из-за проблем с горячей водой. Эта технология использует грубый помол зерен и их настаивание в холодной воде до 12 часов. Из Индонезии новый рецепт проник в Японию, где получил свое первое название ‘Киото’. В 1960-х годах американец Тодд Симпсон изобрел кофеварку с этой технологией, сделав ее популярной во всем мире. Наконец, Delonghi и Jura реализовали ее в своих кофемашинах.
Возможно, со временем эта опция станет традиционной для кофемашин, но пока она реализована в основном во флагманских моделях премиум-класса. Поэтому при цене в $ 630, Art Evo имеет великолепное соотношение цены и качества, что сулит ей безоблачные маркетинговые перспективы. Справедливости ради, вряд ли она заинтересует любителей традиционного горячего эспрессо с дымком над чашкой.
В этом видео демонстрируется приготовление Cold Brew с La Specialista Arte Evo.