Известный бренд Jura принадлежит швейцарской компании Elektroapparate AG и давно стал культовым в отрасли. Эта компания разрабатывает и производит бытовую технику премиум-класса с 1931 года. В начале 90-х годов прошлого века она сфокусировала свои усилия на разработке и производстве премиальных кофемашин.
Сегодня они производятся швейцарской компанией Eugster/Frismag. Как и Saeco, она является ведущим мировым производителем полностью автоматических кофемашин. Помимо Yura, Eugster/Frismag является OEM — поставщиком (производитель оригинального оборудования) для Bosch, Melitta, Nivona и т. д.
Модельный ряд Jura включает полноразмерные серии D, E, S, J, Z, Giga, а также компактные серии A и ENA. Формально, серия J относится к среднебюджетной, но ее характеристики, платформа, функционал и, к сожалению, цена являются премиальными. Сегодня в нее входят J9, J6, J8 и новейшая J10, представленная на выставке IFA 2024 в Берлине.
Справедливости ради, на прошлогодней IFA 2023 компания также представила J8 Twin с двумя кофемолками. Но ее можно позиционировать как премиум-версию J8.
За исключением цвета (Midnight Silver / Piano White / Piano Black для J8 и лишь Piano Black для J10), обе модели имеют одинаковый дизайн, характеристики, основные технологии, размеры и вес, которые составляют (31,8 × 34,8 × 44,6 см)@10,2/10,4 кг.
Платформа также идентична:
— 4,3-дюймовый сенсорный экран;
— профессиональная кофемолка Aroma Grinder (P.A.G.2+);
— автоматический вспениватель молока (система LatteCrema Hot с тремя настройками консистенции пены);
— термоблок мощностью 1450 Вт;
— помпа на 15 бар;
— вместимость контейнера для воды/зерен/кофейной гущи — 1,9 л / 280 г / 16 порций.
Список настроек содержит 10 уровней крепости кофе, по 3 опции температуры заваривания и температуры горячей воды.
Cold Extraction Process (холодная экстракция)
По сути, напитки Cold Brew с технологией холодной экстракции — это главное и единственное отличие. Но эта технологии позволила разработчикам расширить количество программ с 31 до 42 горячих и холодных кофейных напитков.
Новая модель может приготовить, например, капучино Cold Brew, американо Cold Brew, latte macchiato Cold Brew и т. д.
К сожалению, для потребителя их стоимость достигает ~ € 300 (цена J10 vs J8 ~ € 2,000 vs € 1,700 за цвет Piano Black).
Как известно, кофейные напитки Cold Brew готовятся путем замачивания кофейных зерен грубого помола в холодной воде при комнатной температуре. К сожалению, продолжительность экстракции варьируется от 12 до 24 часов. Несколько крупных компаний разработали собственные технологии для этого метода, включая процесс холодной экстракции Jura и технологию холодной экстракции Delonghi, которые сокращают этот период до нескольких минут. Фактически, кофемашина пропускает холодную воду через грубую кофейную гущу в режиме низкочастотной пульсации под высоким давлением, что соответствует классическому способу приготовления эспрессо. В результате, повышенное давление и импульсный режим компенсируют более низкую температуру воды, обеспечивая достаточно эффективную экстракцию. Как следствие, популярные кофейные напитки Cold Brew с типичным фруктовым вкусом готовятся в режиме реального времени всего за несколько минут.
Для справки, метод Cold Brew был изобретен в Киото (Япония), в семнадцатом веке.
Основные технологии
За исключением холодной экстракции, функциональность моделей идентична и включает:
— заварочный блок восьмого поколения с технологией 3D — заваривания.
Эта уникальная технология впервые была реализована в Z10. Ее нижний поршень имеет объемную поверхность и сложную систему впрыска воды в кофейную таблетку. Это изящное инженерное решение увеличивает площадь контакта между водой и кофейной таблеткой. В результате, вода контактирует с таблеткой не в одной плоскости, а в трехмерном пространстве. Под высоким давлением ‘3D’ струя воды практически мгновенно проникает во весь объем таблетки, обеспечивая эффективную экстракцию кофе даже при использовании холодной воды.
— Функция Sweet Foam.
Она впервые появилась в Jura J8 и быстро стала популярной. Вспенивая молоко, сичтема ароматизирует молочную пену сиропом, впрыскивая его с помощью специальной насадки.
В результате получается нежно подслащенная молочная пена с мелкопористой текстурой. Конечно, кофемашина поставляется с картриджем для сиропа.
— кофемолка P.A.G.2+.
В модели используется инновационная кофемолка P.A.G.2+, которая регулируется даже в перерывах между работой.
Кроме того, она использует технологию шумопоглощения от болидов Формулы-1, что обеспечивает практически бесшумную работу. Более того, после каждого цикла работы ее лезвия возвращаются в исходное положение, что увеличивает срок службы;
— функция Coffee Eye.
Она использует ИК-датчик для определения местоположения чашки (под центральным кофейным диспенсером или носиком молочной системы). В зависимости от результата, экран отображает ярлыки лишь кофейных программ или кофе — молочных напитков. По сути, эта опция упрощает навигацию за счет оптимизации меню на экране.
Особенности
Разумеется, J10 поддерживает все популярные технологии Jura, в том числе:
— импульсную экстракцию (P.E.P.) — импульсный режим продавливания горячей воды под давлением сквозь кофейную таблетку (повышение интенсивности и, соответственно, эффективности экстракции);
— интеллектуальный предварительный нагрев — быстрый нагрев термоблока до оптимальной температуры заваривания;
— автоматическое переключение в режим ожидания через 15 минут после окончания рабочего цикла;
— активный мониторинг кофейных зерен.
Эта функция предназначена для оптимизации консистенции молотого кофе, предлагая ‘мягкий’ или ‘интенсивный’ режим помола. Как известно, более мелкий помол увеличивает время экстракции и крепость кофе. Для более темных обжаренных кофейных зерен бариста обычно выбирает более крупный помол;
— поддержка J.O.E. приложения.
В список удобных инноваций также входят интуитивно понятный интерфейс и система очистки молока ‘в одно касание.
Модель сертифицирована TÜV и оснащена фильтром для воды CLARIS Smart+. Как известно, сертификация TÜV — это торговая марка, подтверждающая успешное тестирование продукта или процесса на безопасность, качество и устойчивость. Конечно, эти испытания соответствуют международным, региональным и национальным нормам или стандартам.
Производительность фильтра для воды Jura CLARIS Smart по праву считается одной из самых высоких на рынке.
Высота чашки:
— регулируемые по высоте носики для кофе и горячей воды — 65–111 мм;
— регулируемый по высоте носик для капучино — 107–153 мм.
Предустановленные программы включают Americano, Cafe latte, Cappuccino, Cortado, Doppio, Double espresso, Espresso, Espresso macchiato, Flat white, Iced coffee, Large coffee, Latte, Latte macchiato, Lungo, Ristretto, Warm milk и Cold Brew напитки.
Краткий перечень незначительных недостатков:
— цвет только Piano Black;
— нет подогревателя чашек и пользовательских профилей.
Заключение
Jura J10 стал успешным расширением серии J. За дополнительные ~ € 300 (цена J10 vs J8 ~€ 2,000 vs € 1,700) предлагается расширение списка программ на 11 рецептов. Фактически, при повышении цены на ~15%, кофейные напитки Cold Brew расширяют его на ~30%, что кажется вполне адекватным. Конечно, многие любители классического кофе скептически относятся к экзотическим рецептам с фруктовым привкусом и вряд ли оценят новые возможности J10. Но небольшое повышение цены вряд ли остановит прогрессистов и любителей экспериментов. К тому же, напитки Cold Brew вряд ли можно позиционировать как особый кофейный рецепт. В определенной степени они уже стали новым типом коктейля с добавлением кофе.
В любом случае, потребители могут только приветствовать появление на рынке новой превосходной кофемашины. Видео знакомит с этой моделью.