Расширение ассортимента остается одним из основных инструментов конкуренции. Как правило, современные инновации основаны на цифровых технологиях, которые развиваются очень быстро. Соответственно, разработка новых и улучшение предыдущих алгоритмов позволяет компаниям эффективно расширять функциональность своих моделей за счет расширения интеллектуальных опций.
Конечно, кофемашины не исключение. С точки зрения технической сложности, они вряд ли могут конкурировать со смартфонами, телевизорами и т. д. Но современные кофемашины имеют прекрасные перспективы повышения уровня кастомизации, автоматизации и улучшения технологий экстракции. Эта тенденция доминирует практически во всех флагманах последних лет, включая Delonghi ECAM 650, Melitta Caffeo Barista, Siemens-EQ.9, Jura Z6 Impressa, серия Philips Saeco Xelsis, и т.д.
Для DeLonghi 2020 год не стал исключением. Компания представил среднебюджетные ECAM 46.860.B и ECAM 550.85.MS, а также серию PrimaDonna Soul с инновационной технологией Bean Adapt.
Delonghi PrimaDonna Soul ECAM
Эта с включает несколько моделей. Их платформа, основные характеристики и технологии практически идентичны. Список отличий включает:
— Delonghi ECAM 610.35.B (Европа — 616.35.B) — базовая модель черного цвета с тремя профилями пользователей (сегодня недоступна);
— 610.55.SB (Европа — 616.55.SB) — добавлены серебристые вставки, есть пять пользовательских профилей и программа Long Black.
— 610.74.MB (Европа — 616.74.MB) — топовая версия. Список дополнений включает программы Coffee Pot, Mug To Go и Over Ice, термоконтейнер для молока с двойными стенками и термокружку.
— 610.75.MB (Европа -616.75.MB) — вторая топовая модификация, поставляется с кофейниеом вместо термокружки.
Ключевые особенности
1. Большой сенсорный цветной TFT-дисплей с диагональю 4,3 дюйма.
2. Кофемолка.
Кофемолка с плоскими стальными жерновами и электронной системой контроля впервые появились во флагманском DeLonghi EPAM 960.75.GLM Maestosa как одна из его основных инноваций. Как и Maestosa, Soul поддерживает семь уровней помола с электронной регулировкой.
Физически, электроника управляет микродвигателем, который смещает жернова друг относительно друга, регулируя степень помола.
Дискуссия о плюсах и минусах конических и плоских жерновов в кофемолках идет уже давно. Плоские дороже и греются, но более равномерно мелят. Кофемолки с коническими жерновами тише, меньше греются и дешевле, но обеспечивают менее равномерный помол. Но опуская теоретический дискурс, Soul готовит отличный эспрессо. В частности, в кофе меньше выражена горчинка, и он содержит больше вкусовых оттенков.
3. Инновационная Bean Adapt technology.
Упрощенно, технология Bean Adapt оптимизирует помол и темперратуру заваривания в зависимости от сорта кофе (Робуста, Арабика, их смесь) и степени их обжарки.
Платформа
Корпус Delonghi ECAM 610.xx идентичен EPAM 960.75. GLM Maestosa. Компоненты:
— съемный компактный заварочный блок, вмещающий от 6 до 14 граммов молотого кофе.
— насос ARS с давлением 19 бар (давно используется в PrimaDonna Elite и Class);
— два нагревателя общей мощностью 1450 Вт;
— емкость для кофейных зерен на 500 грамм;
— контейнер для воды на 2,2 литра;
— емкость для кофейного жмыха на 20 порций;
— вентилятор над двигателем редуктора заварочного блока;
— капучинатор — аналог LatteCrema с регулируемой высотой молочной пены и режимом быстрой очистки. В премиум-версиях используется молочный термоконтейнер с двойными стенками.
Он дольше сохраняет молоко холодным.
Ручка регулировки молочной пены регулирует консистенцию вспененного молока. Модель предлагает три уровня:
— почти без пены: горячее молоко, CaffeLatte;
— мало пены: Cortado, Flat White;
— максимальная пена: капучино, эспрессо макиато, латте макиато.
Кроме того, PrimaDonna Soul впервые использует съемный двухкомпонентный диспенсер для кофе.
Он очень легко снимается для промывки под проточной водой. Традиционно диспенсеры для кофемашин изготавливаются как единое целое. К сожалению, они сложно снимаются. Безусловно, новый диспенсер можно отнести к одному из главных плюсов этой серии.
Программы
Кофемашина предлагает 21 программу, включая новые Long Black, Mug To Go и Over Ice. Кроме того, кофемашина поддерживает до 10 индивидуальных настроек для каждого из 3/5 профилей через Coffee Link. Но, конечно, они отличаются от зерновых профилей для технологии Bean Adapt.
Программы:
— Espresso SOUL (специальный режим) — аналог эспрессо, но с заданной крепостью кофе, которая выбирается Bean Adapt в зависимости от используемого зерна;
— Эспрессо — по умолчанию 40 мл / регулируется от 20 до 180 мл;
— 2x Espresso — 80 мл / (40 — 360) мл. Delonghi готовит его за один помол, используя больше молотого кофе;
— Кофе (Lungo) — 180 мл / (100 — 240) мл;
— Доппио+ — 120 мл / (80 — 180) мл. Эта программа двойного эспрессо использует один помол с максимальной интенсивностью и прерывистым предварительным смачиванием;
— LONG — 160 мл / (115 — 250) мл (аналог Американо). Эта программа снижает давление в заварочном блоке и увеличивает время экстракции, используя режим помпы ‘секунда-после-секунды’. Программа использует два типа помола;
— Американо — 40 мл эспрессо, затем горячая вода 110 мл / (70 — 480) мл;
— Long Black — 160 мл горячей воды, затем двойной эспрессо 40 мл / (90 — 480) мл;
— Кофейник (Coffee Pot) — 1-6 порций Лунго одну за другой; максимальный объем зависит от объема каждого напитка (125 — 250 мл); рецепт очень удобен для больших компаний;
— Over Ice — 100 мл / (40 — 240) мл. Фактически, Over Ice — это Лунго со льдом;
— Для Mug To Go требуется термокружка. Пользователь выбирает два из трех ингредиентов (кофе, молоко, вода), их последовательность и объем каждого напитка;
— Капучино — 17 секунд для молока (примерно 150 мл с максимальной пеной), затем 65 мл кофе. Регулировка — 5 — 90 сек для молока (до 700 мл), 20-180 мл кофе;
— Латте макиато — 29 сек для молока (средняя пена) и 60 мл кофе;
— Латте — 38 сек для молока без пены и 60 мл кофе;
— Flat White — 60 мл кофе, затем 22 секунды для молока с небольшой пенкой;
— Капучино + — 15 секунд для молока с максимальной пеной, затем 100 мл доппио + (максимальная крепость эспрессо). Регулировка — молоко 5 — 90 сек, кофе 80 — 180 мл;
— Cappuccino Mix — 65 мл кофе, затем 17 секунд для молока с максимальной пеной;
— Cortado — 30 мл эспрессо, затем 6 секунд для молока с максимальной пеной;
— Чай — 20 — 420 мл горячей воды с температурой от 65 до 83°С;
— Горячее молоко;
— Горячая вода — 20 — 420 мл.
Плюсы и минусы
Плюсы
— инновационная технология Bean Adapt;
— стильный дизайн;
— большой цветной экран;
— 21 программа, включая новые Long Black, Coffee Pot, Mug To Go и Over Ice;
— новая система LatteCrema с термоконтейнером с двойными стенками;
— кофемолка со стальными плоскими жерновами и с электронным контролем;
— новый легкосъемный диспенсер для кофе;
— относительно доступная цена по сравнению с EPAM 960.75. GLM Maestosa.
Минусы
1. Отсутствие настроек объема отдельно для кофе и молока из меню.
Siemens традиционно регулирует только общий объем напитков. Philips в своих последних EP 4300 и 5400 сериях также отказалась от этой опции, предлагая настройку лишь общего объема. К сожалению, Delonghi PrimaDonna Soul также упростила эту настройку. Теперь, эта опция доступна только в ‘MY’ режиме.Но для многих пользователей такое упрощение вряд ли будет удобным.
2. Как и в случае с Jura, приложение Coffee Link использует для регулировки объема молока время в секундах (1 секунда примерно соответствует 7-8 мл для максимальной интенсивности) и миллилитров для кофе. В принципе, это удобно. Но, к сожалению, многие рецепты в приложении поддерживают корректировку только одного ингредиента. Таким образом, пользователь может регулировать, например, общий объем через панель, а объем кофе, молока или воды — из приложения.
3. Coffee Link позволяет создавать собственные рецепты лишь из двух ингредиентов.
4. Запуск приложения и его подключение к кофемашине занимает около 30 секунд и, в отличие от Maestosa, иногда работает нестабильно.
5. Традиционно для Delonghi, кофемашина автоматически размещает ярлыки напитков на экране в зависимости от частоты их употребления, без возможности редактирования.
Выводы
Конечно, серия Delonghi PrimaDonna Soul может позиционироваться как очень успешная. Фактически, PrimaDonna Soul стала более дешевой версией Maestosa без спорных изысков, включая отдельный контейнер для шоколада и холодного кофе, стеклянной передней панели с механизмом поворота экрана на петлях и второго ручного капучинатора. К сожалению, исчезла вторая кофемолка, и программирование высоты молочной пены, что снизило класс модели. технология Bean Adapt, новая конструкция диспенсера с упрощенным съемом для промывки, несколько очень интересных программ и термоконтейнер для молока с двойными стенками более чем компенсируют эти потери. Некоторые неудобства с регулировкой объемов вряд ли значительны для большинства потребителей. Самое главное, Delonghi PrimaDonna Soul почти в три раза дешевле флагманского DeLonghi EPAM 960.75.GLM Maestosa. Безусловно, серия имеет прекрасные маркетинговые перспективы, реально претендуя на место среди бестселлеров в нижнем ценовом сегменте среди премиум-кофемашин.
В этом видео демонстрируются настройки напитков в меню дисплея нового PrimaDonna Soul ECAM 610.75.MB.
P.S.
Конечно, технология Bean Adapt — не единственная инновация в последних кофемашинах DeLonghi. В этот список входят интеллектуальная станция трамбовки (в Maestro), помол с использованием сенсоров, активный контроль температуры и динамическая предварительная инфузия.
Учитывая предпочтения некоторых пользователей, которые любят экспериментировать с рецептами, компании постоянно повышают уровень кастомизации своих моделей. Bean Adapt прекрасно вписывается в этот тренд, предлагая более тесное сотрудничество между компаниями и любителями кофе.
Сегодня Bean Adapt используется во флагманских версиях La Specialista Maestro (ручной режим) и PrimaDonna Soul (автоматический режим). Их цена примерно одинакова и составляет $ 2,200 (DeLonghi Maestro EC9665M) и $ 2,150 (DeLonghi ECAM 610.74.MB).
PrimaDonna Soul автоматически регулирует степень помола, и температуру воды в зависимости от сорта и степени обжарки используемых кофейных зерен. При этом, алгоритмы используют предварительные настройки DeLonghi.
La Specialista Maestro предназначена для любителей кофе, которые предпочитают самостоятельно экспериментировать с настройками. Фактически, эта кофемашина предлагает настройки лишь в качестве ориентира, позволяя пользователю регулировать их.
Популярность направления ‘совместного’ приготовления кофе растет уже несколько лет. В ответ на высокий спрос, в сентябре компания даже запустила виртуальную платформу Coffee Lounge, которая позволяет любителям кофе консультироваться с местными
продавцами кофе, консультироваться с бариста, или обмениваться рецептами друг с другом.
Кроме того, в Австралии DeLonghi Coffee Lounge в партнерстве с несколькими авторитетными местными обжарщиками проводит образовательные занятия. Аналогичный сервис также уже появляется в некоторых странах Европы и в других регионах.