Традиционно для лидеров, швейцарская Jura ежегодно расширяет линейку своих кофемашин. Этот год не стал исключением, и весной компания представила новый флагман Z10.
Эта модель отличается несколькими значительными инновациями, включая новый заварочный блок с технологией холодной экстракции, настройку температуры молока и молочной пены, кофемолку с электронным управлением и многое другое. Безусловно, модель вызвала интерес потребителей и экспертов.
Сегодня компания продает Z10 только в Европе, но обещает ее доступность в других регионах. Jura использует несколько кодов поставщиков для разных регионов, в том числе:
— EA — для Европы;
— SA — для Швейцарии;
— INTA — для Великобритании, Австралии и некоторых других регионов.
Дизайн Jura Z10
Конечно, Z10 имеет премиальный дизайн. Ее стиль близок к элегантной компактной Jura ENA 8.
Компания предлагает Aluminium White с алюминиевой передней панелью и Signature Line (Aluminium Dark Inox) с анодированными алюминиевыми передней и верхней панелями. Белый цвет прекрасно гармонирует с любым интерьером.
Дизайн Signature Line Z10 очень стильный.
Кроме моделей Aluminium White и Aluminium Dark Inox, серия включает Jura Z10 Aluminium Black, модели со стеклянной передней панелью, а также черно белые Z10 Diamond. Все модели различаются по цвету, но имеют идентичный функционал.
Стильная крышка бункера для зерен с хромированными вентиляционными ‘жабрами’ на верхней поверхности имеет силиконовый уплотнитель для сохранения аромата кофе .
Прозрачная емкость для воды с правой стороны удобна для визуального контроля ее уровня.
Двухцветная подсветка чашек и синяя подсветка резервуара для воды придают кофемашине дополнительный шарм.
Традиционно для Jura, кофемашина работает очень тихо и быстро. Даже во время помола, его максимальный шум не превышает 65 дБ, что соответствует громкости разговора на расстоянии около 1 м. Готовность напитка после старта не превышает 1 минуты. Как и другие премиум-модели, Z10 использует регулируемый дозатор кофе. Диапазон его регулировки составляет 22–48 мм по ширине и 80–152 мм по высоте.
Конечно, в кофемашине используются датчики кофейных зерен в бункере и воды в поддоне.
Jura Cold Extraction Process
Обычно, приготовление холодного кофе занимает несколько часов. Эта инновационная технология позволяет приготовить 240 мл Cold Brew кофе без льда за 2,5 минуты!
В этом режиме насос Sysko с давлением 15 бар перекачивает холодную воду непосредственно в заварочный блок без использования термоблока.
Для Z10 компания разработала специальную модификацию заварочного блока на основе уникальной технологии 3D заваривания (‘восьмое поколение’).
Его нижний поршень имеет объемную поверхность. Это изящное инженерное решение увеличивает площадь контакта между водой и кофейной таблеткой. В этом случае вода, контактирует с кофейной таблеткой не в одной плоскости, а в трехмерном пространстве. Под высоким давлением водяной 3D душ почти мгновенно проникает во весь объем таблетки, обеспечивая эффективную экстракцию кофе с помощью даже холодной воды.
Этот режим активируется в программе или через верхнее специальное меню для основных программ (эспрессо, кофе и все молочные напитки).
Ключевые особенности Cold Brew
Но активировать этот режим через ярлык ‘снежинки’ в верхнем меню не оптимально. Классический холодный кофе требует самого грубого помола, но кофемашина использует последнюю настройку для ‘горячего’ рецепта. Создание нового индивидуального рецепта позволяет пользователю установить самый крупный помол в экспертном режиме.
Затем нажимается ‘снежинки’ и через ‘constant selection’ рецепту присваивается имя. В дальнейшем, рецепт с требуемым помолом можно запускать в один клик с экрана.
Ярлык шестерни с зерном в правом нижнем углу активирует подменю для регулировки помола и крепости перед однократным приготовлением. Эти настройки не сохраняются.
Конечно, вкус холодного эспрессо очень специфический и понравится не всем любителям кофе. Но он действительно очень насыщенный и кардинально отличается от кофе после охлаждения в холодильнике или с добавлением льда, который часто используют в различных холодных кофейных коктейлях.
К сожалению, этот режим не идеален для напитков с молоком, которые нагреваются и вспениваются с помощью горячего пара. Даже при минимальной температуре около 52˚C, температура холодных кофейно-молочных напитков колеблется в пределах 42-45˚C. Но в принципе, по вкусу он очень похож на классический Cold Brew.
Температура молока и молочной пены
Эта настройка была впервые реализована в Z6 и Z8. Z10 расширяет этот список. Ее точность для любой программ с молоком достигает 1 секунды (1 секунда соответствует примерно 8-10 мл в чашке). В принципе, флагманы Saeco и Delonghi также поддерживают эту опцию, но Jura Z10 позволяет пользователю регулировать и запоминать температуру отдельно для молока и молочной пены.
Это преимущество достаточно значительное. Различные модели от разных производителей взбивают молочную пену в зависимости от его консистенции и с разной конечной температурой. Например, по мнению многих потребителей, Philips LatteGo перегревают молоко. Конечно, его можно остудить, но через несколько минут оно начинает расслаиваться. С другой стороны, многие любят горячую молочную пенку в кофе. Эти пользователи жалуются на слишком низкую температуру.
Z10 радикально решает эту проблему, позволяя пользователю выбирать оптимальную температуру. Диапазон настройки для молока и молочной пены составляет 10°C. Минимальная температура составляет 52˚C, а максимальная — 65˚C.
Как известно, температура классического капучино (программа Flat White) колеблется от 54˚C до 64˚C.
Кофемолка Jura P.R.G.
Конечно, кофемолка — один из важнейших компонентов любой кофемашины. В Z10 используется инновационная кофемолка с электронным управлением. Подобно флагману Delonghi, Z10 использует дополнительный микродвигатель для регулировки зазора между жерновами.
Z10 предлагает пять уровней, выбираемых с помощью дисплея. Delonghi Maestosa также имеет аналогичную функцию, но она устанавливает одинаковые настройки помола для всех программ, причем с задержкой в несколько циклов. Z10 предлагает эту настройку для каждого напитка и реализует ее уже в следующем цикле. Например, пользователь может установить второй уровень для эспрессо и пятый — для Long Cold Brew. При нажатии на ярлык соответствующего напитка, кофемолка мгновенно устанавливает заланный помол.
Даже великолепная кофемолка Baratza Sette 270 оставляет до 1 грамма кофе между жерновами от предыдущего помола. Но заварочный блок Z10 вмещает до 16 граммов. Фактически, 1 грамм соответствует 6-7%. Таким образом, уже в следующей чашке кофейная смесь содержит более 90% молотого кофе заданного помола.
Фактически, эта система дает прекрасную возможность для экспериментов. Пользователь может приготовить пять одинаковых напитков с разной степенью помола и выбрать тот, который ему больше всего подходит.
Наверное, такая вариативность, а главное мгновенная реакция кофемашины на настройки сможет впечатлить многих любителей кофе.
Настройки помола можно сохранить в рецепте или единоразово изменить в меню с шестеренкой и зерном в правом нижнем углу. В этом случае, пользователь выбирает ярлык желаемого напитка, открывая меню крепости и помола. Но такая регулировка актуально только для одного цикла.
Программы
— Эспрессо — по умолчанию 45 мл / диапазон настройки 15-80 мл / с использованием P.E.P. технологии.
Как известно, технология Pulse Extraction Process (P.E.P.) была разработана компанией JURA для оптимизации времени экстракции и увеличения насыщенности кофе. В этом режиме кофемашина пропускает горячую воду через молотый кофе через короткие промежутки времени.
— Кофе (Lungo) — 100 мл / 25-240 мл / без P.E.P.;
— Бариста (‘Американо’ — кофе + вода) — 60 мл эспрессо + 40 мл горячей воды / 25–240 мл кофе + 0–240 мл воды / без P.E.P.;
— Lungo Barista — 120 мл кофе + 100 мл воды / 25-240 мл кофе + 0-240 мл воды / без P.E.P.;
— Капучино (молочная пена + кофе) — молочная пена 12 секунд + 60 мл кофе / пена до 45 секунд (около 400 мл) + кофе 25 — 240 мл / без P.E.P.;
— Латте Маккиато (регулируемая пауза между молочной пеной и кофе + отдельные настройки для молока и пены) — молоко 4 секунды + пена 22 секунды + пауза 20 секунд + 45 мл кофе / молока и молочная пена до 45 секунд каждая (больше до 800-900 мл) + пауза 0-60 секунд + 25-240 мл кофе / без P.E.P.
— Маккиато (немного молочной пены + эспрессо) — количество молока и пены можно регулировать отдельно / P.E.P;
— Cortado (эспрессо с P.E.P. + небольшая молочная пена, по сути, обратный маккиато) — 25 мл ристретто + 2 секунды молока + 1 секунда пены;
— Flat White (кофе + молоко + немного молочной пены) — 60 мл кофе + 14 секунд молока + 2 секунды молочной пены (около 180-200 мл) / 25-240 мл кофе + 0-45 секунд молока и молочной пены / без P.E.P.
Другие программы
— Кофе с молоком (аналог Flat White с другими пресетами) — 90 мл кофе + 7 секунд молока + 3 секунды пена / 25-240 мл кофе + 0-45 секунд для молока и молочной пены / без P.E.P.
— Молоко — 22 сек / 1-45 сек;
— Молочная пена — 22 сек / 1-45 сек;
— Doppio (двойной эспрессо) — настройки аналогичны эспрессо;
— Coffee pot (1-5 циклов приготовления кофе Barista с отдельными настройками для кофе и воды) — 3 цикла 70 мл кофе + 50 мл воды / max 5 циклов, 240 мл кофе + 240 мл воды = 2400 мл;
— Горячая вода — 220 мл / 25-300 мл;
— Вода для зеленого чая (низкая температура) — 220 мл / 25-300 мл.
К сожалению, дисплей отображает лишь два рабочих стола на 10 рецептов. Но пользователь может добавлять рабочие столы и переносить в них желаемые напитки. Таким образом, максимальное количество программ, которые можно запустить с экрана, составляет 4 x 5 = 20 напитков.
К сожалению, кофемашина не поддерживает профили пользователей. Конечно, для одного человека это не проблема, но для семьи с несколькими любителями кофе не очень удобно.
Сенсорный экран имеет высокую чувствительность. При этом, большое количество ярлыков занимают практически всю активную область экрана и существенно затрудняют свайп влево / вправо. Но даже легкое прикосновение к ярлыку может активировать запуск соответствующей программы. Конечно, к этой особенности пользователь привыкает достаточно быстро, но она выглядит странно в премиальной модели. Возможно, увеличение размера экрана или уменьшение количества ярлыков в будущем решит эту проблему.
Дисплей и J.O.E. приложение
Двухскоростной сенсорный дисплей с диагональю 4,3 дюйма позволяет отображать до 20 напитков через меню Speciality Selection.
Поворотный переключатель Blue Crystal с кнопкой посередине и синей подсветкой используется для входа в меню (кнопка посередине) и для выбора напитков, которых нет в подменю.
Количество ярлыков в настраиваемом интерфейсе варьируется от 2 до 5. Кроме того, на верхнем центральном дисплее отображаются четыре ярлыка, в том числе Cold Drink, Extra shot (молочный напиток на двойном эспрессо), два кофе и приготовление из молотых зерен.
Всего модель предлагает 16 программ без учета холодных рецептов, двойных порций и Extra Shot на основе двойного эспрессо. В последнем случае кофемашина автоматически разделяет кофейный компонент на два последовательных помола и готовит напиток с преобладанием кофе в кофейно-молочных напитках.
Вероятно, Z10 стала первой кофемашиной, которая смогла в полной мере продемонстрировать все преимущества дистанционного управления через смартфон. Функция реально помогает пользователю создавать и запускать персональные рецепты, которые отображаются только на телефоне. Фактически, J.O.E. приложение действует как профиль пользователя, обеспечивая доступ ко всем настройкам для всех напитков. Более того, эти рецепты не влияют на настройки по умолчанию и рецепты, созданные на рабочих столах кофемашины. Соответственно, любые изменения в приложении их не могут уничтожить.
Jura Z10 поставляется с адаптером Wi-Fi Smart Connect, который работает с сетью Wi-Fi лишь в диапазоне частот 2,4 ГГц (сети 5 ГГц не поддерживаются).
Эта функция не требует регистрации в приложении, что является огромным плюсом.
Кофемашина может работать с несколькими телефонами, обеспечивая совместное использование, например, в офисе.
Уход
Конечно, любая дорогая бытовая техника требует ухода. Но компании традиционно стараются упростить это с помощью автоматизации.
С прошлого года все модели Jura с автоматическим капучинатором имеют функцию автоматического ополаскивания. Z10 запускает этот режим через 8 минут после последнего приготовления молочного напитка. Фактически, устройство пропускает горячую воду и немного пара через насадку капучинатора. К сожалению, традиционно для всех моделей Jura, молочный шланг автоматически не очищается .
Компания аргументирует этот аспект двумя причинами. Во-первых, инструкция рекомендует чистить его ежедневно с использованием специальных моющих средств, а во-вторых, компания советует менять молочный шланг каждые 3 месяца. Но многие потребители скептически относятся к таким рекомендациям.
Конечно, этот фактор зависит от интенсивности работы кофемашины. При средней интенсивности вполне достаточно чистки специальными моющими средствами раз в неделю. Модуль капучинатора также требует периодической промывки, которая, в свою очередь, сопровождается его разборкой. Однако процесс очистки включает только установку специальной ванны из комплекта поставки и запуск через меню.
К сожалению, конец молочной трубки по прежнему не фиксируется, ухудшая общий вид кофемашины.
Возможно, швейцарцы таким образом поощряют потребителей покупать фирменные контейнеры с постоянной фиксацией молочного шланга.
Выводы
Плюсы
— технология 3D-заваривания для Cold Brew без льда;
— регулировка температуры молока и молочной пены;
— инновационная кофемолка P.R.G. с электронным управлением;
— удобные J.O.E. приложение без регистрации;
— стильный дизайн;
— традиционно отличное швейцарское качество;
— большое количество программ;
— подсветка чашек и резервуара для воды.
Минусы
— высокая цена (£ 2,145 или почти $ 3,000);
— молочный шланг не закреплен;
— нет автоматической промывки молочного шланга;
— неудобные свайпы влево / вправо из-за большого количества больших ярлыков на дисплее;
— нет профилей пользователей.
Регулировка температуры молока и молочной пены, технология заваривания 3D и кофемолка с электронным управлением делают Jura Z10 самой инновационной кофемашиной на рынке. Конечно, цена около $ 3,000 высока. Но превосходное швейцарское качество и инновации вполне соответствуют этому уровню.
Фактически, его цена соизмерима со стоимостью дорогих встраиваемых кофемашин. Для сравнения, цены на встраиваемые кофемашины SMEG колеблются от $ 2,250 до $ 3,360. Премиум a href = «https://theappliancesreviews.com/miele-built-in-coffee-machines-review/»>встраиваемая Miele SVA 7xxx серия стоит $ 4,000 и выше. С другой стороны, в просторной кухне этот фактор не очень важен. Более того, мобильность настольных моделей является весомым преимуществом по сравнению со встраиваемыми моделями.
В принципе Z10 можно позиционировать как премиум-версию превосходной Jura S8 или Jura E8, и даже бюджетной Jura E6 EB. Эти модели дешевле и готовят отличный кофе, но не используют последние инновации Jura.
Это видео демонстрирует возможности Z10.